怎么腌甜菜

腌甜菜是一道容易制作的夏季美食，味道甜美而浓郁。阅读这篇文章，就能学会如何腌制可以当天食用又或等上一周即可食用的甜菜。

素材

传统腌甜菜

1.36 公斤的整个儿鲜甜菜。
2 杯苹果醋
2 杯水
2 杯砂糖
3 瓣大蒜，各切成一半

分量: 1 罐 | 所需时间: 1 周

可当天食用的腌甜菜

1 束甜菜 (4-5)
1/4 杯苹果醋
1 汤匙糖
1 汤匙橄榄油
1/2 茶匙干芥末
盐和胡椒

分量: 4 | 所需时间: 1 小时 30 分钟

方法 1 的 2:

传统腌甜菜

1 洗净甜菜。弄干。在砧板上，拿菜刀切掉甜菜的根和叶。
2 把甜菜放入一个中等大小的锅中，加上水。煮沸后把火调低，盖上锅盖，煨上 25 - 30 分钟。
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- 在处理甜菜前，先让它们冷却下来。
4 在一个小锅中加入醋、水、糖、还有蒜。煮沸，偶尔搅一搅，然后把火调低，煨上 5 分钟。把火关掉。
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- 你也可以用2 - 3 个小罐子而不是 1 个大罐子。请确保卤水分配均匀。
6 让甜菜在冰箱里腌上至少一周，偶尔搅拌一下。甜菜可在冰箱内保存长达三个月。