怎么用散装茶叶泡茶

泡茶只需准备三样：热水、散装茶叶和滤茶器。但是，不同品种的茶冲泡方式也不尽相同。想泡出好喝的茶，只要按照茶叶包装袋上的建议用量、水温和浸泡时间即可。你可以按照不同的茶叶用量或浸泡时间来试验一下；最后，在茶杯里加入喜欢的糖精或牛奶，茶香就会沁人心脾、恰到好处。

步骤

掌握泡茶基本步骤

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 在炖锅或水壶中加入凉水。不要使用蒸馏水或先前煮过的水，否则会影响茶的口感。你可以直接从水龙头接自来水，^[1] 然后用电水壶、烧水壶或炖锅加热。
   • 要是当地水质太硬，富含矿物质，你可以选用口感适宜的瓶装水。
2. 2 烧水，让水温达到70至100摄氏度。一旦水开始冒气或滚开，就可以停止加热了。茶叶要泡出最好的口感，水温可能需要高一点或低一点，这得取决于不同品种的茶叶。用温度计就能量出最准确的温度。
   • 要是喜欢，你也可以先把水煮开，等到水温降至适宜温度时再加入茶叶。^[2]
   • 一般来说，白茶和绿茶需要的水温会低一点，最好用刚冒汽的水来冲泡，而乌龙茶最好用中等水温的水冲泡。红茶和普洱茶可以用水温较高的水冲泡，甚至可以直接用沸水。^[3]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3 每200毫升的水可以冲泡2至3克的散装茶叶。由于茶叶形状大小不一，最好以重量（克）来称量，而不是以体积为准。^[4] 要是用体积来称量，小颗的茶叶大概加一茶匙，大颗的茶叶加一汤匙。要泡多少茶，就往滤茶器或茶壶里加多少。
   • 一个茶杯大约能装180毫升水，但由于大多数咖啡杯能装300至350毫升水，因此要是用更大的杯子，就得加两倍的散装茶叶。
   • 泡多少茶要看个人口味。喜欢喝浓茶就放多点茶叶，喜欢喝淡一点的就放少一点。^[5]
4. 4 用热水把茶叶泡3至5分钟。直接用热水冲茶，泡上几分钟，让味道渗出来。不同品种的茶叶浸泡的时间稍微有点不同，你要按照包装袋上的说明来操作。如果不确定泡多久，第一杯先泡3分钟。后面每杯多泡30秒，直到泡出好味道。
   • 一般情况下，绿茶和乌龙茶大概泡3分钟，白茶泡4分钟，红茶和普洱泡5分钟。^[6]
   • 泡茶时间尽量不要超过5分钟，否则喝起来味道会偏苦。想喝浓茶，就多放点茶叶，泡茶时间保持不变。
   • 因为香草茶不含茶叶成分，所以泡得再久也不会发苦。^[7]
5. 5 从水里取出泡过的茶叶。操作方式取决于所用的滤茶器。篮式过滤器、金属或硅树脂浸煮器和滤袋都可以从茶壶或茶杯取出，停止泡茶。把过滤器放到汤匙座或茶托上，避免湿茶叶上的水滴得到处都是。
   • 要是直接用茶壶泡茶，那就把滤茶器放在茶杯上，这样当你倒茶时，滤茶器可以滤掉湿的茶渣。
   • 趁泡过的茶叶还是湿的时候，把它们扔掉；或者也可以等到茶叶干透，轻轻地从过滤器上拍下来。

使用滤茶器

1. 1 把茶叶直接放入滤茶器，便于以后清洗。篮式过滤器先放入茶杯或茶壶。量好散装茶叶，放入过滤器，直接倒入热水。要确保水完全没过茶叶，这样才能泡出味道来。^[8]
   • 泡3至5分钟后，只需拿走滤茶器和湿茶叶。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 细茶叶可以选择用一次性茶包。到茶馆或杂货店买一袋一次性茶包。细茶叶可能会从筛网过滤器中跑出来，这时候就要用到一次性茶包了。让茶包的开口始终保持在水面之上，这样茶叶就不会漏出来。
   • 要是一次只想泡一杯茶，那就用一个茶包，这样也能便于清洗。
3. 3 大颗的茶叶可以用网筛型篮式滤茶器。大多数散装茶叶都能用这种类型的滤茶器冲泡。选择一个刚好适合茶杯或茶壶口径的过滤器；过滤器不可以左右移动或沉入容器，否则茶叶就会跑出去。^[9]
   • 出门可以带一个有内置篮式滤茶器的旅行杯。但是要记住，茶叶泡3至5分钟后就得取出。
   • 单个杯子可以用一个短的或圆形的篮式滤茶器；然而，深杯或茶壶就得用上更深的滤茶器来泡茶。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg\/v4-460px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg\/v4-728px-Brew-Loose-Leaf-Tea-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 不要用茶球或浸煮器冲泡大颗茶叶或细茶叶。虽然金属茶球和硅树脂滤茶器因设计有趣而流行，但记住：这种滤茶器不太实用。冲大颗茶叶时，不能用这种滤茶器，因为他的空间有限，无法泡开茶叶。另外，不能用茶球或浸煮器冲泡细小的茶叶，不然茶叶会从孔中跑出来。
   • 要是用少量的水来泡中等大小的茶叶，用茶球或浸煮器是没什么问题的。
   • 带链条的茶球难以放入茶叶，也很难开合，尤其在金属发烫的时候。^[10]
5. 5 滤茶器要留够空间让茶叶泡开。散装茶叶用热水泡开后的大小能达到原来的5倍。因此，请不要在滤茶器或茶包中放入太多茶叶，要留点空间让茶叶泡开。^[11]
   • 网筛型篮式滤茶器有足够的空间让茶叶泡开，而茶球可能会压住茶叶。^[12]
   • 留点空间让茶叶充分泡到水，冲出来的茶才好喝。
6. 6 要是喜欢，用茶壶泡完茶，再过滤一遍茶叶。要是没有适合茶壶的滤茶器，就不要把茶叶放入滤茶器，你可以把量好的茶叶直接放入茶壶，等茶叶泡好后，再把滤茶器放在茶杯上，小心地把茶倒入杯子，这样茶叶就可以直接倒在滤茶器上。这也不失为一个好办法。^[13]
   • 因为茶壶里还会残留一些茶叶，要是继续泡茶，茶味就会越来越苦。

小提示

• 为了茶水的保温时间更长一些，可以倒些开水在茶壶或茶杯里，晃几下，预热茶壶或水杯。在加入茶叶和热水前把它倒掉。^[14] 或者，你也可以用一个茶壶套来套住茶壶。
• 精致的绿茶和白茶最好泡完就喝，然而浓郁的红茶可以放一会儿再品尝。^[15]
• 把茶倒进杯子后，再加入牛奶、蜂蜜、柠檬或糖来调口味。只是不要同时加入牛奶和柠檬，因为这会使牛奶凝固。
• 在开始泡茶时，最好先用温度计量下水温。一旦了解最合适的水温所产生的蒸汽和泡泡量，你就可以随意用肉眼观察了。

你需要准备

• 水壶或炖锅
• 冷水
• 茶壶
• 茶杯
• 滤茶器
• 散状茶叶
• 量匙