怎么烤鸡腿

烤鸡腿不仅很好准备，而且很便宜，最重要的是很好吃。烘焙可以使鸡腿更入味，外酥里嫩。准备工作非常简单，把鸡腿放在你喜欢的调料里腌制，然后放在温度较高的烤箱里。做鸡腿的方法有三种：蜂蜜烘焙、麻辣烫和迷迭香蒜。

素材

蜂蜜烤鸡腿

• 一英镑鸡腿
• 两汤勺黄油
• 两汤勺橄榄油
• 1/4 杯面粉
• 1 茶匙盐
• 半茶匙蒜粉
• 1/4 茶匙胡椒粉
• 1/3 杯蜂蜜
• 1/4 杯红糖
• 半个柠檬的榨汁

香辣烤鸡腿

• 一英镑鸡腿
• 两汤勺黄油
• 1/4 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒粉
• 半杯柠檬汁

迷迭蒜香烤鸡腿

• 一英镑鸡腿
• 2个切碎的蒜瓣
• 2汤勺切碎的新鲜迷迭香
• 4 杯干面包屑
• 盐和胡椒
• 2 个鸡蛋
• 1杯牛奶
• 1 杯面粉
• 橄榄油

步骤

蜂蜜烤鸡腿

1. 1 把鸡腿洗干净。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。这样可以让调料更好地浸入鸡肉，烘焙时就会更酥脆。
2. 2 将盐、蒜粉、面粉和胡椒粉在保鲜袋里混合均匀。把鸡腿放入保鲜袋并摇动袋子使鸡腿被调料覆盖混匀。
3. 3 加热黄油和橄榄油。将烤箱温度调至35℃。将黄油和橄榄油倒入金属瓶或塑料盘中，将盘子放到烤箱内。黄油融化后将盘子取出。
4. 4 烘焙鸡腿。用夹子把调过味的鸡腿放在盛黄油和橄榄油的盘子里混合均匀，烘焙30分钟。
   • 小心移动热盘子。-不用让它倾斜。
5. 5 混合蜂蜜。烘焙鸡腿时，将煮锅开到中火，加入蜂蜜、红糖和柠檬。不断搅拌知道糖完全溶解。
6. 6 将鸡腿取出，浇上调制好的蜂蜜汁。重新放回烤箱中烘焙35分钟，或者烘焙至鸡皮看起来很脆并变成棕色。
   • 当鸡腿内部温度达到165℃时鸡腿就做好了，如果没有经验，可以用肉类温度计检测一下鸡腿的温度。
   • 可以根据自己的口味加入蔬菜或者米饭。

香辣烤鸡腿

1. 1 洗净鸡腿。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。
2. 2 用煮锅将黄油融化，并加入辣椒、黑胡椒、盐和柠檬汁混合均匀。
3. 3 将鸡腿放入黄油中。用夹子把调过味的鸡腿放在黄油里混合均匀，把鸡腿放到金属或者塑料烘焙盘中。将烤箱预热至400℃。
4. 4 烘焙鸡腿。30分钟后查看鸡腿，当鸡皮呈黄棕色并看起来很酥脆或者鸡肉内部温度达到165℃时鸡腿就做好了。可以根据自己的口味加入捣碎的土豆或沙拉。

迷迭蒜香烤鸡腿

1. 1 洗净鸡腿。用流动的凉水把鸡腿洗干净，去掉鸡皮和脂肪，用纸巾擦干鸡肉。
2. 2 调制调料。将面粉倒入浅盘，然后把鸡蛋和牛奶混合倒入第二个盘子中，把迷迭香、大蒜、面包屑、盐和胡椒粉混合倒入第三个盘子中。预热烤箱至350℃。
3. 3 腌制鸡腿。用夹子逐个将鸡腿依次放入盛有面粉、鸡蛋和迷迭蒜的三个盘子中。把蘸好调料的鸡腿放入盛有橄榄油的金属或者玻璃瓶中。
4. 4 烘焙鸡腿30分钟。鸡腿发出咝咝声并看起来很酥脆或者内部温度达到165℃时，鸡腿就做好了。可以根据自己的口味加入青豆或者野生稻米。
5. 5 完成。

小提示

• 为了使鸡皮格外酥脆，可以在鸡腿完全做好后再打开烤箱烘焙几分钟，直到鸡皮非常酥脆时再将其从烤箱中取出。
• 烘焙鸡腿可以根据自己的口味加入各种调料，甚至盐和胡椒。也可以将调料加入到你喜欢的卤汁中，将鸡腿腌制在卤汁中放入冰箱几个小时或者过夜。
• 烘焙鸡腿时不要把鸡腿放的太密。确保每个鸡腿间都有足够的空间，否则容易有蒸汽，烘焙效果不好。

警告

• 生鸡腿和熟鸡腿或者其他熟食的交叉污染会导致疾病。做饭前务必将手、刀面和餐具都洗净以防止其与食物接触时产生交叉污染。