怎么得到澄清的黄油

澄清的黄油是把黄油融化后将固体和水去除所得的液体。这种简单而又美味的配料经常在酱汁和龙虾等海鲜调味品中使用。下面步骤将告诉你如何得到它。

方法 1 的 4:

撇去固体浮物

1 融化黄油。将任意数量的黄油放入锅内，用小火慢慢融化。注意不要让它变成棕色。
2 将黄油从火上撤下，让其冷却。 泡沫状固体会在融化了的黄油表面聚集。
3 从表面撇去脂肪油。用勺子撇去发白的固体，然后将清澈的黄色液体过滤到容器中。

方法 2 的 4:

用布进行过滤

1 融化黄油。将任意数量黄油放入平底锅内使其完全融化。注意控制火候，否则会变成棕色。
2 让黄油冷却几分钟。固体会飘到表面来。
3 用布将黄油过滤。 将融化的黄油倒入干净的茶巾或潮湿的纱布。让液体通过布过滤到碗中。

方法 3 的 4:

用塑料袋

1 融化黄油。在锅里用小火融化你需要量的黄油。不要让它过热，而变成褐色。
2 让黄油静置。从火上撤下黄油，静置到固体在表面聚集。
3 将黄油倒入可密封的袋子中。用一个可拉链密封的食物储存袋。将袋子密封，并确认。
4 让黄油冷却。在袋子中，黄油将分成两层：液体层在下方，固体层飘在表面。
5 剪掉袋子的一个角。剪掉袋子的一个底角，使液体刚好能够通过小孔流出。
6 让液体流入碗中。 固体不能通过小孔，从而得到澄清的黄油。

方法 4 的 4:

用微波炉和滴管

1 把黄油放在一个标准高度的玻璃杯里。
2 把玻璃杯放进微波炉。用中档慢慢软化黄油，指导你看到三层混合物形成。第一层是蓬蓬的固体，第二层是清澈的黄色液体，底层是严实的固体。
3 静置几分钟直到分层彻底，然后从微波炉中取出玻璃杯。
4 挤一挤滴管的胶头，把空气排除，然后把它伸入玻璃杯内，把清澈的黄色液体（也就是澄清的黄油啦）吸上来。
5 把澄清的黄油挤到另外的容器里。重复这个操作直到所有澄清的黄油都被吸出，仅剩固体物质。

小提示

在用黄油前仔细看好里面是不是已经有盐了，免得烹饪时盐加多了。
可以把澄清的黄油储存在带盖子的罐子里，保存在冰箱里面。

你需要准备

黄油
一个大小合适的锅
热源
一块干净的布

<<: 怎么掌握hacer的动词变位

>>: 怎么冷冻甘蓝

怎么处理狗狗的眼部感染

生活小贴士

怎么从备份恢复iPhone

生活小贴士

怎么玩电子游戏

生活小贴士

怎么回收塑料瓶

生活小贴士

怎么做一个骄傲的人

生活小贴士

怎么在火狐浏览器中输入代理设置

如果你想更加隐秘地浏览网页，或是你的公司需要你连接他们的服务器，那么你也许需要考虑通过代理服务器来连...

怎么使用Facebook“友缘”

Facebook推出“友缘”功能的初衷是帮助用户在线结识新朋友，现在很多人使用它寻找恋爱对象。如果你...

怎么通过局域网连接两台笔记本电脑

通过局域网（LAN）连接两台笔记本电脑是一种很好的方法，可以在两台电脑之间快速传输数据，或者通过可靠...

怎么识乐谱

早在几千年前人们就开始用笔记录音乐了，即使是我们现在使用的乐谱也有超过三百年的历史。在乐谱中，我们用...

怎么储存香菜

香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，...