怎么在家自制饼干

什么也比不上一盘自制饼干能振奋你的精神，并让你的家香味四溢。自制饼干不比切片和烘烤类点心难制作，但味道绝对更胜一筹。继续往下阅读，学习如何制作各种受欢迎的饼干。

素材

巧克力碎片饼干

110克无盐牛油（处于室温）
150克红糖
150克白糖
2个鸡蛋
1茶匙香草精
300 克巧克力碎片
280 克面粉
1/2 茶匙苏打粉
1/2 茶匙盐

撒糖屑曲奇饼干

230克牛油（处于室温）
200克糖
1个鸡蛋
1 茶匙香草精
310克面粉
2茶匙苏打粉

无需烘焙的花生酱饼干

350克糖
120毫升牛奶
1 茶匙香草精
125 克花生酱
270克即食燕麦片
1/2 茶匙盐

姜味饼干

170克牛油（处于室温）
100克红糖
100 克白糖
85克糖浆
1 个鸡蛋
1 茶匙香草精
260克面粉
1/2 茶匙苏打粉
1/2 茶匙盐
1 1/2 茶匙肉桂粉
1 1/2 茶匙姜粉
1/2 茶匙丁香粉

方法 1 的 4:

巧克力碎片饼干

1 烤箱预热至180 摄氏度。
2 把干性材料混合一起。将面粉、盐和苏打粉放在一个碗里，搅拌均匀。
3 把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4 加入鸡蛋和香草精。继续搅拌混合物，直至鸡蛋和香草精完全混合均匀。
5 把面粉混合物加入搅匀。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀，一直到无法看见面粉的白色斑点。
6 加入巧克力碎片。把它们倒入碗里，用汤匙搅拌入面糊。
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研究来源}
- 为防止饼干粘在烤盘上，你可在放置饼干前先铺上一层烤盘纸。
- 想要制作完全均匀的饼干，可使用1/8量杯来舀取面糊。
8 烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆。
9 从烤箱中取出饼干，待其冷却。将它们放在凉架上或放在盘子上，让它们冷却，吃起来不太热。
10 完成。

方法 2 的 4:

撒糖屑曲奇饼干

1烤箱预热至180 摄氏度。
2 把干性材料混合在一起。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中，搅拌均匀。
3 把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4 将湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点。
5 将饼干放入烤盘。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。^{[2]
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研究来源}
6 压平饼干。使用玻璃水杯的底部压平饼干。
7 在饼干上撒上糖粉。这将使饼干完成时带甜味，且松脆。
8 烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色。
9 让饼干冷却。将饼干从烤箱中取出，放置在凉架或盘子上。让它们冷却一两分钟才吃。
10 装饰饼干。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰，使饼干更有趣。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰，让饼干看起来欢乐喜庆。

方法 3 的 4:

无需烘焙的花生酱饼干

1 把牛奶和糖煮沸。将它们放入深平底锅里。把锅放在火炉上，开中火煮（偏大火）。让牛奶和糖沸腾，不断搅拌直到糖完全溶解，此过程应需约5分钟。然后熄火。 ^{[3]
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研究来源}
2 加入香草精、花生酱和盐。把这些材料放入锅里，搅拌至均匀。
- 你可以添加60克的可可粉，制作巧克力花生酱饼干。
- 拌入60克的可可粉。
3拌入燕麦片。
4 把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。
5 让饼干冷却15分钟。当它们冷却后，会稍微变硬。当饼干可以被拿上来而不粉碎，就可以吃了。
6把剩下的饼干放进冰箱。将饼干放入冰箱中稍后再吃，可防止饼干融化及粉碎。