怎么制作米酥（米花糖）

米酥是一种深受大人小孩喜爱的零食，四季皆宜。它易于制作，美味可口，很多人在制作它的时候就被香味所吸引，忍不住吃一块，然后舔舔手指再来一块哦。这篇文章就教你如何制作这款惹人喜爱的食物，需要注意的是这种点心传统上是用卜卜米（一种膨化了的大米）制作的，但是其他的一些膨化谷物也可以用来制作米酥，本文也提供了一些用其他谷物替换大米的具体操作建议。

素材

原味传统版本:^{[1]
X
研究来源}

3 大勺黄油或者人造黄油（做出来的米酥会更软）
1包(280g左右)的棉花糖或者四杯迷你棉花糖（也可以用一罐新鲜的棉花糖浆代替）
6杯卜卜米（有现成的卖，就是膨化大米）

微波炉版本:

配料同上

改良版本:

1/4杯黄油
5新鲜棉花糖
5杯半的膨化谷物（任何膨化谷物都行，最基本的是大米，什么市售的可可松饼、脆谷乐、爆米花都行）
软化的（人造）黄油

巧克力米酥版本:^{[2]
X
研究来源}

1/4黄油
40大块棉花糖
1/2巧克力酱
6杯卜卜米

无谷胶米酥版本

2-3杯黄油
4杯棉花糖
6杯家乐氏（一个牌子）的无谷胶膨化谷物

方法 1 的 7:

原味传统版本

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- 这一步的作用是防粘，为了便于将烤好的米酥取下来。
2 在大炖锅里将（人造）黄油小火融化。
3 将棉花糖倒入已经熔化的黄油中，搅拌使之也熔化。
4 停止加热。
5 将卜卜米倒入锅中，然后混合均匀。
6 将拌好的混合物倒在准备好的烤盘上。
7 铺开并压平表面。可以用手隔着蜡纸或者用蘸有黄油的刮刀来操作。
8 晾凉。当整个晾凉之后，将其切成5厘米见方的块。
9 可以享用了。新鲜出炉的米脆往往是最好吃的，所以请现做现吃吧，独自享用或者与朋友分享，绝对让你停不下口。

方法 2 的 7:

微波炉版本

1 配料与传统版相同。
2 将黄油和棉花糖置于可微波炉加热的碗中。
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- 不同的微波炉可能时间不同，应该边加热边取出来看看。
4 加热至完全熔化后取出来，搅拌至光滑糊状。
5 后面的步骤接原味传统版本第三步。

方法 3 的 7:

改良版本

1 在烤盘上涂一层橄榄油、黄油或者软化的人造黄油，或者铺一层油纸。
2 然后将1/4杯的黄油置于锅中，小火加热。
3 将5杯迷你棉花糖慢慢地加入锅中，搅拌至与熔化的黄油混合均匀呈浓稠液态。
4 将五杯膨化谷物倒入碗中，并将上步中得到的糊状物也倒进来并混匀。
5 让所有膨化谷物都粘上糖汁。
6 将上步混合物用刮刀铺在烤盘里，可以在刮刀上涂油防粘。或者用手隔着蜡纸来操作。
7室温晾大概15-20分钟
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- 可以在每块上面撒点巧克力酱或者糖浆之类的，更加美味。

方法 4 的 7:

巧克力米酥版本

1 在烤盘上涂一层橄榄油、黄油或者软化的人造黄油，或者铺一层油纸。
2 然后将黄油置于锅中，小火加热。
3 将40大块棉花糖都倒到锅中。搅拌使之熔化并与黄油混合均匀。
4 看到棉花糖熔化后立即关火。
5 将巧克力酱倒入并搅拌均匀。
6 然后缓慢倒入卜卜米，拌匀。
7 将巧克力米酥混合物用刮刀铺在烤盘里，可以在刮刀上涂油防粘。或者用手隔着蜡纸来操作。
8 晾15-20分钟，切成块，然后及时享用吧。

方法 5 方法 5 的 7:

无谷胶米酥

1 将烤炉设置为中低火。
2 熔化黄油。
3 加入棉花糖。
4用刮刀搅拌棉花糖并加热，
5 倒入家乐氏无谷胶膨化谷物。
6 搅拌混匀。
7 用刮刀铺在烤盘或者平锅里。

方法 6 方法 6 的 7:

改变口味

1 如果你吃腻了一种口味或者想来点创新，可以考虑做一点改变。比如加些辅料之类的，具体建议见下：
2 加些香精。可以加一点香草香精之类的，就会改变原始口味了。
3 加点做布丁用的粉剂。比如巧克力味、香蕉味或者鲜奶油味的布丁粉。
4 加点果干或者类似的颗粒，比如葡萄干啊，蔓越莓干或者巧克力豆也行。
5 可以加半杯花生酱，会非常美味的！其他的坚果酱比如榛子、腰果酱也行。
6 跟上面的巧克力口味的米酥做法一样，只不过把巧克力酱换成别的果酱或糖浆，什么草莓酱、树莓酱或者枫糖浆都可以。
7 加点焦糖做成焦糖味的米酥，不过这可能会非常黏哦。

方法 7 方法 7 的 7:

米酥的储藏

1 尽量趁新鲜吃完。当天做出的米酥是最好吃的，放的久了会变硬，到时候你会发现跟咬石头似的。
2 吃不完的米酥可以放在密封的容器里室温保存。不过最多也只能存两天，久了就不能吃了。
3 如果想长期保存，那就把它们冻起来吧。包在蜡纸里然后放在可冷冻的容器里冻在冰箱，最长能放6星期。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Make-Rice-Krispies-Treats-Step-48.jpg\/v4-460px-Make-Rice-Krispies-Treats-Step-48.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Make-Rice-Krispies-Treats-Step-48.jpg\/v4-728px-Make-Rice-Krispies-Treats-Step-48.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 吃的时候只要从冰箱里取出来化冻就行，在室温放15分钟后一般就可以吃了。
- <finished>
5<finished>

小提示

做完之后立刻把锅泡起来。里面的糖浆一旦变硬非常难洗。
如果你确实有“自己动手丰衣足食”的精神，你甚至可以连棉花糖也自己做！
在棉花糖里可以加点食用色素。这样做出的米酥花样会更多，比如万圣节做橙色的米酥，圣诞节做红色或者绿色的等等。
少加点膨化谷物，多加点棉花糖做出的米酥会更耐嚼；其实你可能会把整袋棉花糖都用掉。
有闲心可以把米酥切成不同的形状并做各种装饰。
超市里找不到卜卜米？那可能是各地的叫法不同，比如在中国就是米花，在澳大利亚和新西兰那玩意叫米泡泡。
至于切成条还是块随你高兴，都是可以的。.
要有耐心，做的时候一定要小火慢慢来，不然效果不会好。
在加热棉花糖之前把所有的配料都准备好，如果你在热棉花糖的时候干别的事情，时间一长就会把糖烧焦的。所以一切就绪之后再开始开火加热。

警告

鉴于这是一种深受小朋友们喜爱的食物，有的小朋友可能想尝试自己做做看，虽说这样培养小朋友挺好，但是在他做的时候你一定要在旁监护好。
牙齿不好的人请谨慎食用，粘掉牙不负责。
不要用劣质的人造黄油。

你需要准备

深平底锅，要小一些，深一些的。
搅拌碗和搅拌器
烤盘或者烘焙用油纸
刮刀或者蜡纸，用于将混好的材料压平
如果使用微波炉，用适用于微波炉的碗
刀（用来切块）

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怎么制作米酥（米花糖）

素材

步骤

原味传统版本

微波炉版本

改良版本

巧克力米酥版本

无谷胶米酥

改变口味

米酥的储藏

小提示

警告

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