怎么自制汽水

你是否厌倦了总是喝同样的汽水口味？想要自创口味，为自己和朋友调制汽水是很容易的事。本文将讲解自制汽水的两种方法：快速方法（使用商店购买的苏打水）或是专业方法（自酿碳酸饮料）。

方法 1 的 2:

在家快速调制汽水

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- 如果你家中有碳酸化设备，就无须到商店购买碳酸水。
- 你也可以购买“气泡水”（sparkling water），有时候苏打水也被称为这个名字。
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- 柠檬青柠。此传统口味组合十分清爽，尤其当你用新鲜柠檬和青柠自制汽水时更是如此。
- 香草奶油。另一个在汽水摊受欢迎的汽水口味，这种爽口浓厚的汽水在全年任何时候喝都非常美味。你将需要鲜奶油和香草精。
- 巧克力。巧克力汽水出乎意外地非常容易制作，你只需一些巧克力糖浆，即可准备制作此汽水。
- 热带杂果。购买一些芒果、菠萝和奇异果，或是跳过整粒水果，只买各种果汁调制热带杂果汽水。
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- 比起其它种类的汽水，水果制成的汽水无需太多甜味剂，因为水果本身已能提供大量甜味。
- 你可将香草和巧克力汽水与枫糖浆配对，制作出有趣的混合饮料。
- 你可用代糖制作无糖汽水。
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- 当你添加调味剂及甜味剂时可尝一尝汽水，以确定你还需要添加多少分量。
- 将汽水倒进透明玻璃杯，然后放入吸管展示其漂亮的颜色和气泡。自制汽水是很好的派对饮料。

方法 2 的 2:

专业自酿汽水

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研究来源}你将需要以下材料：
- 容积约19升的水桶
- 有盖子的塑料瓶，用于存放做好的汽水
- 大汤锅
- 大搅拌勺
- 8杯糖
- 你所选择的口味
- 1包酿香槟的酵母
- 碳酸钠萃取物（Soda extract，以1:4的比例混合盐和碳酸氢钠，再加入蒸馏水溶解）
- 厨房用温度计
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- 你可在这个时候添加任何调味料或你想要的口味，比如姜（制作姜汁汽水）或柠檬皮。让调味料和糖一起烹调。一旦糖溶解后，你可先把混合液里的调味料滤出，才继续下一个步骤。
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研究来源}待混合液稍微冷却，直到约21至26.7摄氏度（70至80华氏度）。
- 用厨房温度计测试水温，确保它处于正确的温度才进行下一个步骤。
- 如果混合液太冷，你必须重新加热，才能放入碳酸钠萃取物和酵母。
4 添加碳酸钠萃取物和酵母。
5 将它们混匀，直到完全溶解于水里。
6 将混合液倒入瓶子里。如果你的水桶有水龙头，你可打开水龙头把水装入水瓶里；否则你必须把漏斗放入瓶子里，然后慢慢以杓舀取水。瓶子装满后请紧紧拧上盖子。
7 将瓶子存放在21摄氏度（70华氏度）的环境里。在此温度下，酵母将摄入糖并开始发酵，制造二氧化碳。水需要两三天才能谈酸化。
8 测试碳酸化成果。挤压塑料瓶。如果你挤压瓶子时感觉非常坚固，那么水已经被碳酸化。如果瓶子轻易就缩进去，它们还需更多时间才能完全碳酸化。
9 冷藏瓶子。当瓶子里的水变成碳酸饮料后，你可把瓶子放入冰箱冷却。汽水变冷后把瓶子打开即可享用自制汽水。^{[3]
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研究来源}