你是不是注意到那些高档餐厅里提供的冰块都很透明干净，但是从自己家里制冰器里取出的冰块却不透明并且很白？冰块在冷却的过程中由于气体溶解于水中形成小气泡，或者制冰的过程中不允许大块的透明冰块的形成，这些都会导致制成的冰块不那么透明。由于这些杂质，不透明的冰块更加不坚硬并且比透明的纯冰块更易融化。“冰块痴”们找到了一些不用去餐馆就能制作“优质”冰块的办法。在家里试试用下面的这些方法制作透明的冰块吧。
步骤
方法 1 的 3:
沸水方法
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1
用纯水。这个方法为了在制冰前从水中去除尽可能多的空气和矿物等杂质，所以我们首先使用蒸馏过的水。过滤的瓶装水也可以，或是任何通过逆渗透方法净化过的水。
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2
将水煮沸两次。煮沸能够将水里的气泡消除，使水分子在结冰的过程中能够更紧的粘合在一起。
- 第一次煮沸后，让水放冷，然后再煮沸一次。
- 冷却的水要盖上盖子，以免表面灰尘堆积。
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3
将水倒入制冰盒或其他模具并用保鲜膜封上避免颗粒进入。在将水倒入盒子里之前要确保水冷却下来，这样就不会烫坏塑料保鲜膜了。如果你想有所突破，可以尝试制作更大的透明冰块或是冰球。能喝点儿杯中有大块儿冰的鸡尾酒绝对是无与伦比的享受。
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4
将制冰盒放进冷冻室。等待几个小时让其冷冻。
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5
取出制冰盒并轻轻地取出透明的冰块。[1]
方法 2 的 3:
自上而下冷冻法
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1
准备一个小的冷却器。普通的冷却器就可以了，和你冷却野餐用的食物和饮品的冷却器一样。但是这个冷却器一定要能够放进冷冻室。冷却器能够隔离冰块，让冰块慢慢地从上至下地冷冻。
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2
将制冰盒，模具或是任何制冰容器放置于冷却器的底部，上面不封住。如果可以的话，用制冰盒制更大的冰块，或者准备一些小的，长方形的塑料或是硅胶的容器。
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3
往制冰盒或模具中倒水。此法的支持者认为龙头水和蒸馏水和烧开的水效果一样。
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4
将水倒入冷却器的底部，让水包围住制冰盒或是模具。这些水能够把冰块封起来，让他们不会冻结到容器壁或是底部。
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5
将不盖盖子的冷却器放入冷冻室。确保冷冻室温度不要过低—零下8-零下4摄氏度为宜。将冷却器放在冷冻室里24小时。
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6
拿出冷却器，并小心地拿出冻住制冰盒或模具的大冰块。冰块的顶部会有类似云雾的一层，但是往下的剩余部分都应该是透明的。
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7铲掉制冰盒或模具周围的冰，然后取出冰块。
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8
将冰块放置一分钟使上面类似云雾的一层融化。这时你就制成了大的，坚硬的透明冰块了。[2]
方法 3 的 3:
高温冷冻法
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1
将冷冻室的温度设定为只比0℃低一点，大概在-1℃左右。这应该是冷冻室的最高温度。如果你不想让整个冷冻室温度这么高，你可以将温度设定为你想要的低温，然后将制冰盒放在冷冻室最上层的架子上。
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2
将制冰盒或模具内装水并放入冷冻室。让水冷冻24小时。这种慢速的冷冻应该能够去除任何气体和杂质，使冰块非常透明。[3]
小提示
- 用不锈钢锅烧水，不要用铝锅。
- 如果你找不到能够放进冷藏室的小冷却器，可以买些隔离好的制冰盒。
警告
- 处理开水时要小心。在将水倒入塑料制冰盒前最好让水冷却。