怎么冷冻生姜

冷冻可以让生姜（无论是整个还是切碎的）的保存时间更长。冷冻生姜的准备工作很简单，如果你经常要用到生姜的话，你可以随时在冰箱中保存一定数量的生姜。

方法 1 的 4:

这个方法适合完整的生姜，以及切去一部分的生姜的长期保存。

1 挑选一个新鲜的、没有瑕疵的生姜（需要的话，也可以是多个）。检查一下它是否干净，如果不干净的话，你需要将生姜擦拭干净并晾干。
2 用保鲜膜或者锡箔纸将生姜包裹起来。如果有多个生姜的话，你需要将每个生姜单独包起来。
3 将生姜放到可密封的保鲜袋中。尽量选用和生姜体积相适应的袋子。在密封之前，尽量挤出多余的空气。
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- 如果炒菜的时候需要用到姜，而且你的刀也很锋利，你可以在解冻之前就将生姜切好。炒菜的过程中，它自然就解冻了。

方法 2 的 4:

如果你经常用到姜末，那么你适合使用本方法。

1 挑选合适的姜，剥皮并切碎。你可以使用细刨丝器或食物处理器，将姜弄碎。
2 在烤盘或托盘上，铺上一层羊皮纸或锡箔纸。
3 每次挖出一茶匙或一汤匙量的姜末，放到烤盘或托盘上。让托纸尽可能平整。重复整个过程，直到姜末用完为止。
4 将塑料薄膜平铺到姜末上。将烤盘或托盘放到冰箱里冷冻。
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- 如果使用保鲜袋的话，在重新密封之前，尽可能的挤出空气。
6 重新放回冰箱里。需要的话可以直接用。这样做的话，姜可以保存6个月。^{[1]
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