野生の米に関する詩にはどんなものがありますか?古代の詩人たちは野生の稲の茎をどれほど好んで食べたのでしょうか?

菰とも呼ばれるヒシは、一般的な水生植物です。ヒシを描写した詩は数多くあります。次の「興味深い歴史」編集者が詳しく紹介します。引き続きお読みください。

ヒシは古くは「菰」と呼ばれていました。イネ科マコモ属の多年生浅水草です。別名はヒシの芽、ヒシ米、ヒシ野菜、ヒシの芽、ヒシの種、ヒシ野菜、ヒシの頭、高芽などです。温暖湿潤な水辺に生育し、ガマの葦に似たこの作物は、古代では野菜とはみなされておらず、古代人はこれを「菰」や「菰米」と呼んでいました。米と同様にイネ科、モロコシ亜科に属し、穂と果実をつけることができます。穀物作物としては「六穀」（米、粟、モロコシ、モロコシ、麦、ガマ）の一つです。

『西都雑記』には「長安の人は野生のアワの米を釣魚と呼ぶ」とある。野生のアワには「釣魚」という別名もある。唐代の偉大な詩人、李白はかつて安徽省銅陵の武松山に滞在していたときにこの「釣湖米」を食べ、そのことを詩に残しました。

私は孤独と不幸を感じながら、五本の松の木の下に留まりました。

秋になると農民たちは一生懸命働き、近所の娘は寒い夜に米を搗きます。

ひざまずいて刻まれた胡飯を盛り付けると、月明かりが素朴な皿を照らします。

3回お礼を言っても食べようとしなかったかわいそうな女性を恥ずかしく思います。

——「武松山の麓にある荀の家に泊まる」

私は武淑山の麓で貧困に苦しみ、憂鬱で不幸な暮らしをしていました。秋になると、農家の人たちは一生懸命働きます。時々、隣の娘が夜通し米を搗く澄んだ音が聞こえてきます。白髪の老婆が香りの良い野生米を持ってきてくれた。白磁の皿には月の光のように明るい愛情が溢れていた。私は地面に座ってうやうやしく受け取った。昔、韓信が浮母に助けられたという話を思い出さずにはいられません。この深い友情のせいで、私は何度も申し出を断り、食べる勇気がありませんでした。

楚の国の学者官吏であった宋渭は『風賦』の中で「亭主の娘が釣湖飯と魯奎汁を私のために炊いてくれる」と書いている。釣湖飯と魯奎汁はどちらも貴賓をもてなすための素晴らしいご馳走であることが分かる。文学者や学者たちは、この香り高く、柔らかく、おいしい珍味に魅了され、それを賞賛する詩を書きました。南朝の梁の時代の作家、沈月は『米頌』という詩の中でこう言っています。

根は島々に広がり、葉は湿地全体に垂れ下がっています。

露とひまわりのスープは、お客様をもてなすのに最適です。

唐代の偉大な詩人、杜甫はこう書いています。「刻んだ胡飯の滑らかさと錦のスープの香りが思い出される。」

王維は「雲州の稲の苗は茂り、楚州の野生稲は肥えている」「米の香りはよく、野生稲は青々としている、野菜は美味しく、竹の子は青々としている」と賞賛した。

故唐の詩人鄭固はこう歌った。「私はのんびりとアスパラガスとご飯を炊き、故郷に帰って酒飲みになる。」

五代十国の詩人、沈涛文の「西湖を訪ねて」

放浪者の思いを丁寧に整理すると、稲と睡蓮の花が故郷のようです。

帰りたくないわけではないのですが、美しい風と明るい月を思い浮かべています。

それは中国人の息子や娘の心の琴線に触れ、燕と黄の子孫の心の奥深くにある詩情と温かさに触れた。

白くて柔らかくてシャキシャキとしたワイルドライスの茎は、正真正銘の国産野菜です。しかし、どのようにして貴重な穀物から世界的に有名な野菜に変わったのでしょうか。もともと「菰」と呼ばれていたこの作物の茎と根が黒穂病と呼ばれる一種の菌類に感染したことが判明しました。花を咲かせたり実をつけたりすることができなくなりましたが、徐々に繁殖して大きくなり、太った紡錘形の植物に成長しました。トウモロコシや小麦がこの黒穂病に感染すると、収穫量が減ったり、最悪の場合、不作になってしまいますが、「菰」の場合は宝物に変えることができ、高級な茭白が生まれます。

ヒシは見た目がシンプルできれいなだけでなく、とても可愛くて新鮮で、味もなめらかで香りがよく、いつまでも食べられます。また、薬用、食用、滋養強壮にも優れた食品です。明代の李時珍は、より具体的に「春には竹の子のように白い草が生え、ガマの葉とも呼ばれる」と述べています。性質は冷たく、味は甘く、熱をとったり、酒酔いを解いたり、排尿を促したり、乳汁の分泌を促したりする効果があります。茭白の美しさは3月だけではなく、春、夏、晩秋まで続きます。揚子江南部の民謡には、「春はヒシの実、夏はレンコン、晩秋はヒシの実、冬はセロリ、3月から10月は野生の稲の茎、四季を通じて水生野菜」という歌があります。揚子江南部の水郷の水仙たちは毎月、それぞれの美しさを誇っていますが、長い夏に最も長持ちし、抗炎症作用のある食べ物は、人々が食べるのをやめられない野生の稲の茎です。

古代の文人の中には美食家がほとんどいなかったのに、どうしてこの純粋でシンプル、そして優雅な水の宝である茭白を見逃すことができたのでしょうか?偉大な詩人、李白は、仙人が修行して悟りを開いたときに食べる仙人の食べ物にそれをたとえて、「松の木と雲に覆われた雪の上に緑の髪の老人が横たわっている」と述べた。南宋時代の新儒学者、劉子慧は「交白」という詩を書いた。

秋風が青​​草を砕き、翡翠を香りの良い根に切り裂きます。

心に墨の跡を残して、雁池のほとりに打ち上げよう。

ヒシの実を収穫すると、白い玉のようなヒシの実が出てきますが、なぜ「墨跡」があるのでしょうか。これは、一部のヒシの実に黒穂菌の胞子が残っているためです。茎を切ると、黒い斑点が見られますが、この黒穂菌は人間にとって有益で無害なので、心配する必要はありません。南宋時代の学者、徐静宇もまた『茭白』という詩を著した。

緑の葉は剣のように鋭く、柔らかい枝は薄い氷よりも太い。

川や湖も秋風が吹けば、水楯を伴って鷲が止まるのもいいだろう。

彼の絵に描かれたヒシは、力強く成長し、強くて白く美しいヒシの実を実らせており、西晋の張漢の『ヒシとスズキの思索』に匹敵する。

南宋時代の美食家であった陸游は茭白に対して深い愛情を抱いていた。彼は秋の野原を散歩しながらため息をついた。

歌いながら杖を引きずりながら新塘まで歩くのは、銀宮や玉塔ほど涼しい場所はどこにもありません。

秋風がヒシの実を熟させ、川面の明るい月が稲の花を香らせます。

冷たい秋風にワイングラスを傾け、半分酔った状態で、ただ春を取り戻したいだけ。

今年はアワの季節が遅いので、スズキと一緒に食べます。

隣人は彼に野生の米のバスケットを与え、彼は詩を暗唱しました：「米は真珠と野生のライスはjaのようなものです。彼はそれを非常に味わったとき、彼はそれを賞賛しました、彼は賞賛しました、野生は赤いメープルバンクでサクサクし、私はワインの前に微笑むようになります」秋の川のご飯、そして私は個人的に塩とチーズと混ぜます、そしてそれはおいしい匂いがします。」、「スープの野生の米は貴重であり、ブリームは非常に強く、飛ぶ準備ができています。」、「煙が充実した湾の野生の米を収穫し、秋の山でポリアを切る。ご飯、しかし詩のプレートを味わう！

私は山東省南部で生まれたので、茭白の青々とした力強い姿を見る機会はありませんが、白くて柔らかくふっくらとした茭白は今でも見ることができ、食べることができます。その美しさは、他の野菜とは比べものにならないほどの透明感と清潔感にあります。さらに、このような「清らかさ」と「清潔さ」は非常に包容力があり、肉や魚、強い味や弱い味などに関係なく、どんな料理にも合わせることができ、その性質は変わりません。清代の偉大な文人で美食家であった袁邵は、グルメ論文『隋源食品目録』の中で次のように書いています。「ヒシは肉や鶏肉と一緒に炒めることができます。丸ごと切って、醤油、酢、生姜で味付けするのが一番です。肉を煮込むのも良いです。肉は1インチずつにスライスする必要があります。」この濃厚なスープは、煮ても、煮ても、調理しても、炒めても、さっぱりとして柔らかくて美味しいです。暑い夏の日の食事には最高の滋養強壮剤です。

昔の作家、穆馨はこう言っています。「昔の時代は遅くなり、車も馬も郵便も遅くなり、一生のうちに愛せるのはたった一人だけだ…」恋人たちは茭白のような食べ物も好きになるはずです。今では、長江の南から遠く離れ、水郷でもない場所で、新鮮な旬の茭白を味わうことは難しくありません。

『新世界物語』には、西晋の張邨と張継英が「水楯と鱒が恋しい」という話があります。「呉中のヒシのスープと鱒の刺身が恋しい」と言い、官僚の無常を嘆き、人生で何を望んでいるのかを悟り、辞職して帰国したという話です。 「水楯と止まり木の思い」の裏には、水栗があります。目にも歯にも頬にも心にも美しいこの水栗を食べると、まるで江南の人が「櫂を漕いで船を水栗の葉の中に入れた」かのように、突然「故郷がどこにあるのか分からない」と感じました...