怎么做西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭是用米饭、蔬菜以及龙虾等海鲜做成的一种享有盛名的美食。海鲜饭是肉菜饭的一种，在西班牙，不同地区的肉菜饭有不同的做法，有的放海鲜，有的放鸡肉，有人还喜欢加点西班牙腊香肠。本指南为你的介绍的，就是海鲜饭最常见的做法，这里所用食材的量可以做4-6人份的海鲜饭。

素材

方法 1 的 3:

1 把油倒入西班牙炒饭锅加热。西班牙炒饭锅是一种很大的金属锅，可以放在煤气灶或者烤架上加热。首先在锅里倒入橄榄油，然后用中火加热。
2 炒洋葱和红柿子椒。先放入切好的洋葱，一直炒到洋葱变成透明状时^{[1]
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研究来源}，再放入红柿子椒，炒到柿子椒变得很鲜艳又有点软的时候就可以了。
3 放入大蒜。调小火力，这样能防止大蒜烧焦。把大蒜末撒在洋葱和柿子椒上，然后炒2分钟。
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- 要注意时常翻炒，防止鱿鱼粘在锅底。
- 如果发现鱿鱼炒好之前有点粘锅，就可以多加点油。

方法 2 的 3:

1 放入大米。不停翻炒，让米饭和橄榄油及部分鱿鱼混在一起。再用木勺将米饭与洋葱、柿子椒及剩下的鱿鱼拌在一起。等米饭散发出一种像烧烤一样的香味时就可以继续下一步了。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/9\/91\/Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Seafood-Paella-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 倒入鸡肉或鱼肉。除了肉类以外，还要放入红辣椒片、盐及黑椒。用木勺搅松洋葱和柿子椒，让所有食材都均匀地混合在一起。接着调大火力，等油开始翻滚时，再调至小火慢煮。
- 倒入肉类及汤汁后千万不要搅拌米饭及其他食材。
- 在米饭慢煮并吸收汤汁的同时，每过一会儿就要再倒入半杯肉汤，一直到米饭彻底煮熟。

方法 3 的 3:

1 放入龙虾肉及豌豆。龙虾肉要摆放均匀，而豌豆则可以随机撒^{[2]
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研究来源}。
2 摆放贻贝。将贻贝沿着炒饭锅摆上一圈，有的厨师还喜欢用贻贝摆出漂亮的图案，当然你也可以把贻贝均匀地撒在海鲜饭上。
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- 熟透的龙虾肉应该是软而不透明的。
- 贻贝煮熟后贝壳会打开，如果你发现除了个别贻贝以外，其他食物都已经煮熟了，那就直接把这几个闭着的贻贝挑出来扔掉。
4 上菜。你可以把大锅的海鲜饭放在桌子中央，这样大家就可以自己盛来吃了。此外，你还可以切几片柠檬给大家做配菜。
5尽情享用吧！