デアン文化 デアン酸茶はどのように作られるのでしょうか?

デアン族は雲南省特有の小さな民族であり、雲南省の「直轄地」における国境を越えた民族でもある。デアン族は長年にわたる生産と生活の実践において、勤勉さ、知恵、創造性を頼りに、民族的特徴が独特で、豊かで多彩、そして人類にとって輝かしい文化遺産を残してきました。

茶文化はデアン族の伝統文化の独特な特徴です。国家級無形文化遺産第2弾として発表された「大姑大蓮姑楽標」は、デアン族が代々受け継いできた創世叙事詩であり、人類は茶の木から始まり、デアン族は茶の木の子孫であるという独自の主張を展開し、デアン族の祖先独特の原始的思考特性と価値観を反映している。

茶葉は茶の木の命/茶葉は万物の祖先/空の太陽、月、星はすべて茶葉の精霊…

お茶はデアン族の生命線です。デアン族がいるところには、お茶の山があります。魔法の伝説は今でも守られています。お茶の香りは今でもデアン族の体から漂っています。

デアン族はお茶を崇拝し愛してきた長い歴史があり、他の民族からは「お茶の国」や「古代のお茶農家」として称賛されています。デアン族の道徳観では、お茶は誠実さと信頼の象徴です。婚約や友人作りにおいて、お茶は信頼の証であり、使者です。お茶の甘くて苦い後味には、すべての誠実さが込められています。

デアン族にはお茶の淹れ方や飲み方がいろいろありますが、最も特徴的なのは酸っぱいお茶です。 2 つの手法があります。1 つはアース ピット方式です。人類が陶器を発明する前、人々は新鮮な茶葉を摘んで家に持ち帰り、新鮮なバナナの葉で茶葉を包み、あらかじめ掘った深い穴に7日間ほど埋めていました。その後、茶葉を取り出して天日で揉み、2日間乾燥させます。茶葉が少し乾いたら、包んで再び深い穴に3日間入れます。その後、取り出して乾燥させてから淹れていました。熱湯で淹れて飲む。酸味と苦みがあり、口の中をすっきりさせ、熱をとったり、夏バテを解消したりする効果がある。元祖グリーン健康ドリンク。

調理に使用したザワークラウトは、第2工程でさらに数日間放置し、取り出した後、すり鉢で潰して乾燥させます。食べる時は水に浸して冷やして食べます。酸味と渋みがあり、食欲を増進します。 2つ目は陶芸法です。陶器が発明されてから、人々は酸っぱいお茶を漬けるのに陶器の壺を使うようになりました。