コショウはどこから来たのでしょうか？古代においてコショウはどれほど貴重だったのでしょうか？

コショウはどこから来たのでしょうか？古代においてコショウはどれほど貴重だったのでしょうか？Interesting Historyの次の編集者が詳細な記事紹介をお届けします。

コショウは多くの人が好んで食べる調味料です。実際、コショウの栽培は難しくありません。現在、国内の多くの省でコショウを栽培できます。しかし、古代では胡椒は贅沢品であったため、金銭欲が強いだけでなく、大量の胡椒を自宅に隠す腐敗した役人もいた。コショウはもともと在来植物ではなく、西部地域から導入されました。それ以来、人々はコショウを貴重な薬用物質とみなし、一般的にワインを作るのに使用しましたが、普通の調味料として使用するには少し贅沢すぎました。以下では胡椒の歴史について簡単に紹介します。ご興味のある方はぜひご覧ください。

コショウは南アジアや東南アジアなどの熱帯地域が原産で、「Meiluzhi」、「Poware」、「Pilei」とも表記されます。

『有阳雑子』には次のように記されている。「胡椒はマガダ（現在のインド）から来ており、梅露子と呼ばれている。非常に辛く、6月に収穫される。現在では食用として利用されている。」

コショウの栽培の歴史は約4,000年ですが、中国に導入された正確な時期はもはや追跡できません。

一説には漢代の張騫が西域から中原に持ち帰ったとも言われています。

一説によると唐の時代に導入されたそうです。

晋の時代の歴史記録によれば、後者の記述は誤りである。

唐代より前の西晋時代に、皇帝の一族である司馬彪が書いた『続漢書』に胡椒が初めて記録されました。

「インドでは岩蜂蜜、コショウ、黒塩が生産されています。」

これは、晋の時代の人々がすでに胡椒の種の存在を知っていたことを証明するのに十分です。

晋の時代の人々は、もともとコショウをワインを作るための貴重な薬用原料として使っていました。

西晋の学者である張華は、著書『百武志』の中で、胡椒酒の作り方を記録している。

「胡椒酒の作り方：良質のワイン 5 リットル、乾燥ショウガ 1 オンス、胡椒の実 70 個、良質のザクロ 5 個を使用します。中間部分と下部に風味が残るように注意してください。」

中腹部と下腹部の膨満感やその他の疾患を緩和します。

現代医学によれば、コショウには揮発性油、粗タンパク質、ピペリンなど、人体の健康に有益な物質が豊富に含まれているそうです。

唐代の医学者孫思邈が著した『千金易方』には、「唐辛子は辛味があり、体を温め、無毒で、中を温め、痰を取り除くのに使われる」と記されている。

コショウは中国の薬草クロウメモドキによく似ています。花椒ほど香りは良くありませんが、花椒よりも辛いです。病気の治療だけでなく、おいしい調味料としても使われます。

唐代皇帝代宗の大理12年（777年）、宰相袁在の邸宅が汚職の疑いで捜索された。捜査官は思いがけず胡椒800段を発見した。現代の計量単位では60トンほどである。各地から貢がれた胡椒のほとんどが袁在によって押収され、自分の倉庫に隠されていたと推定される。

その年の5月、唐の代宗皇帝は袁載の「父祖の墓」の棺を壊し、遺体を廃棄する勅令を出し、同時に袁載の住居と祖廟を破壊した。

唐代には、胡椒は依然として上流階級の王子や貴族が好む贅沢品であったことがわかります。

もし60トン以上の米だったら、唐の代宗皇帝もそれほど怒らなかったでしょう。

明代の高潔な官僚であった于謙は、かつて袁載を風刺する詩を書き、同僚の大臣たちに警告した。

「名誉は泰山のように重く、貪欲は羽のように軽い…胡椒800ブッシェル、その悪臭は千年続くだろう…」

明朝初期には、胡椒は裕福な実業家や権力者によって独占されていました。

明代中期には胡椒が導入され始め、商人の独占が崩れました。胡椒は次第に広く栽培されるようになり、後にはより一般的な植物の一つとなりました。