中国の餃子文化を探ります。春節に餃子を食べるときのルールは何ですか?

餃子は漢民族の伝統的なパスタであり、人々に深く愛されており、数千年の歴史があります。次の Interesting History 編集者は、皆さんと共有するために関連コンテンツを用意しました。

餃子は中国人の間で非常に人気のあるパスタの一種です。餃子の起源についてはさまざまな説がありますが、唐の太宗皇帝は肉団子が好きでしたが、脂っこさを嫌ったため、肉に野菜を加えて軽い肉団子を作るように料理人に頼んだと言われています。料理人は言われた通りにしましたが、野菜入りの団子はうまくまとまりませんでした。そこで料理人は、団子を生地で包んで茹でるというアイデアを思いつきました。太宗皇帝はそれをとても気に入り、おいしいとさえ言いました。それ以来、団子は人気を博しました。この時の餃子は「老盒」と呼ばれます。

「1日目は餃子、2日目は麺、3日目は蒸し餃子」ということわざがあるように、春節は中国人にとって最も重要な祭りであり、大晦日と新年の初日には餃子は欠かせない食べ物です。餃子が中国人にとってお祝いの食べ物となったのは偶然ではありません。餃子自体に縁起の良い意味があり、お祝いの雰囲気にぴったりだからです。一般的な餃子はインゴットのような形をしています。旧正月にこれを食べることは繁栄を象徴し、金持ちになりたいという人々の願望に合致します。家族全員が一緒に座って餃子を作り、食べ、平和で楽しい新年の雰囲気を作り出します。料理をしながら、家族の強い愛情を加えることができます。

春節に餃子を食べるのは現代の新しい習慣ではなく、古代から受け継がれてきた伝統です。大晦日に餃子を食べる光景は、すでに明代の『明宮志』に記録されている。 「朝5時に起きて、ヒノキ酒を飲み、おやつを食べます。おやつは平たいパンです。中には銀貨が1枚か2枚こっそりと詰められていて、それを手に入れた人はそれでその年の幸運を占うことができます。」ここでの平たいパンは餃子です。今でも、旧正月に餃子を作るときに、きれいな硬貨を1枚か2枚餃子に入れる家庭があります。それを食べる人は新年に幸運が訪れると言われています。また、餃子の中にピーナッツ、ナツメ、角砂糖などを入れる人もいます。

春節に餃子を食べるときには注意すべき点がたくさんあります。 1. 中身はプレーンなものにしてください。第二に、家庭内の有能な人全員が仕事をしなければならないので、親しみやすさと人気が高まります。 3つ目は、餃子はわらで調理する必要があることです。これは、より良い生活を意味します。 4. 食事の前に爆竹を鳴らして邪気を追い払います。 5. 食事をするときは、年長者順に食べなければなりません。子供は食卓に着くことができません。また、縁起をかつぐためには、食べ物を偶数個食べなければなりません。奇数個は食べられません。 春節に加えて、冬至にも餃子を食べる習慣があります。 「冬至に餃子を食べなければ、耳が凍っても誰も気にしない」ということわざがあります。

大晦日に餃子を食べる習慣は、地域や国によって異なります。河南省では、餃子とライスヌードルを一緒に調理しますが、これは「宝物を包む玉帯」を意味します。山東省の人々はベジタリアン用の餃子を食べなければならず、肉を加えることはできない。これは平和で穏やかな新年を意味する。中国東北部の人々は大晦日にザワークラウト入りの豚肉団子を食べますが、これは酸っぱい宝物を意味します。陝西省の人々は餃子と麺を一緒に調理します。これは「宝物を包む玉帯」を意味します。蘇州や杭州の人々は卵団子やコイを食べますが、魚の頭と尾は残して胴体だけを食べます。これは金と銀の延べ棒を象徴し、始まりと尾があることを意味しています。

清朝の道光年間に創業した瀋陽老辺餃子レストランと光緒年間に創業した天津百済餃子レストランは、数ある餃子レストランの中でも最高のレストランです。長い歴史と由緒ある中国のブランドであり、中国人や外国人観光客に深く愛されています。今では人々は自分の好みに合わせてさまざまな種類の餃子を作ることができ、この中華料理の要素を使って新年に強い祝祭の雰囲気を加えることができます。