烤鸡肉营养丰富,烹饪时间短,任何时候都可以享用。把调好味的鸡肉放在烤盘上就可以开始开烤了。烤好的鸡肉可以立即吃,或者放在一旁稍后再享用。鸡肉可以用各种香料和调味料调味,适合做成沙拉或烤串。
素材
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黄油或橄榄油
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一块去骨去皮的鸡胸肉
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盐和黑胡椒
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你喜欢的香料和调味料
步骤
部分
1
部分 1 的 3:
给鸡肉调味
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1
准备鸡肉。把鸡肉从包装盒里拿出,用厨房纸巾轻轻怕打。把少许黄油或橄榄油涂在鸡肉上, 以增添水分和味道。[1]
- 如果你想添加调味料,就在鸡肉两面都散一些。比如,你可以用大蒜粉,干罗勒,或卡宴混合香料粉给鸡肉调味。根据你的喜好选择具体的调味料。[2]
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2
在烤盘里铺上锡箔纸。铺锡箔纸是为了稍后清洗烤盘的时候更方便。锡箔纸铺好后,将鸡肉放在烤盘上。如果你打算同时烤好几块鸡胸肉,要注意肉不能重叠或相互接触,必须稍微隔开。你也可以将柠檬片或柠檬块和鸡肉一起烤,给鸡肉增添独特的柠檬香。[3]
- 如果鸡肉没有皮,烤的时候把锡箔纸盖在鸡肉上。准备一张锡箔纸,一面涂上黄油。用锡箔纸盖住鸡肉,然后把锡箔纸的边缘塞到鸡肉下方,把鸡肉完全包裹。锡箔纸的作用就像鸡皮,能锁住鸡肉里的水分,防止鸡肉被烤干。[4]
部分
2
部分 2 的 3:
烤鸡肉
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1
烤鸡胸肉时,烤箱温度要设置为200℃。把鸡肉放入烤箱前,烤箱必须充分预热。建议你使用烤箱专用温度计,这样才能确保烤箱达到准确的预热温度。[5]
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2
定时检查鸡肉温度。烤鸡胸肉通常需要30到40分钟。开始烘烤20分钟后,用肉类温度计检查鸡肉的温度。有些鸡胸肉熟得更快,所以你得小心,别让鸡肉烤焦。头20分钟过去后,你需要每十分钟检查一次温度。[6]
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3
按时检查,直到鸡肉达到正确的温度。烤熟的鸡肉内部温度会达到70℃。这之前,不要把鸡肉从烤箱里拿出来。[7]
- 肉类温度计的探针要插到肉的中心。[8]
- 鸡肉温度达到要求后,把烤盘从烤箱里拿出来。
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4
鸡肉可以立即享用,也可以放在一边稍后吃。当鸡肉内部温度达到要求后,稍微晾几分钟再享用。你也可以把鸡肉放在特百惠等密封容器里,过会儿再吃。[9]
部分
3
部分 3 的 3:
盛盘
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1
添加柠檬汁或青柠汁。如果你想鸡肉吃起来更美味,就挤些柠檬汁或青柠汁。这样鸡肉就会带上淡淡的柑橘香。[10]
- 如果选择青柠汁,你可以再添加些薄荷叶,让味道更丰富。
- 在鸡肉上撒些新鲜香草。有了香草的加持,柠檬烤鸡的味道会更上一层楼。
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2
试试把芥末酱涂在鸡肉上。芥末和鸡肉本来就很搭配。盛盘前把第戎芥末酱或普通芥末酱抹在鸡胸肉上。如果你想把烤鸡肉做成三明治,就把芥末酱抹在三明治上。[11]
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3
把鸡肉做成烤串。鸡胸肉可以用来制作烤串。把烤焦的鸡肉切成小块,用竹签串起来就可以了。你也可以在竹签上串些烤红椒或其它蔬菜,这样健康的一餐就迅速完成了。[12]
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4
把鸡肉添加到沙拉里。烤好的鸡胸肉切成小块后可以添加到沙拉里。鸡肉沙拉也是一道快捷又健康的美味。[13]
警告
- 当心沙门氏菌。生鸡肉很容易被沙门氏菌污染,所以处理完鸡肉后一定要洗手,装过鸡肉的碗盘也要仔细清洗,放过鸡肉的菜板和厨房台面也别忘了擦干净。