怎么点燃木炭烧烤

现在正值夏天，你也许正在木炭烤架边，为了给家人和朋友烹饪完美的一餐而感到压力很大。你得先弄清楚如何让火一直燃烧，当然不要在过程中烧到自己！只要用一袋木炭和一些火机油或者点炭桶，再加上足够的耐心，你就能够烤出一餐美味的饭菜了。

方法 1 的 3:

准备好烤架

1 拆下盖子和炉篦。这将使你能够接触到炭炉的底部。^{[1]
X
研究来源}
2 清理烤架上的灰尘和污垢。把烤架底部的碎屑扫到垃圾桶里。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-3-Version-5.jpg\/v4-728px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3 打开烤架底部的通风口。这能让木炭和空气充分，帮助木炭燃烧。
- 做饭的时候，你可以通过关闭部分通风口，调节煤炭燃烧的温度，但是要让木炭接触到足够的氧气，这样火才不会熄灭。你也可以用盖子和盖子上的通风口来控制炭火的温度。
4 使用更容易使用而且更快点燃的煤球。许多人倾向于使用煤球，因为它们容易获取，燃烧时间长，而且价格也便宜。^{[2]
X
研究来源}
5 选择硬木木炭可以使烤出来的食物味道更浓烈。硬木木炭比煤球更快燃尽，但是烤出来的肉更美味，带有烟熏味。^{[3]
X
研究来源}
6 煤球和木炭混用。烤好的食物仍然带有经典的炭烤味，而且煤球能烧得更久。^{[4]
X
研究来源}

方法 2 的 3:

用火机油点燃木炭

{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-7-Version-5.jpg\/v4-460px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-7-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-7-Version-5.jpg\/v4-728px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-7-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 在烤架底部把煤堆成金字塔状。热量可以从底部上升，有助于煤炭相互点燃，将热量从一块煤传到另一块。^{[5]
X
研究来源}
- 倒出足够的木炭或煤球，将它们均匀地铺在烤架底部。
- 在寒冷或潮湿的天气，你得用更多木炭来延长燃烧时间。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-8-Version-5.jpg\/v4-460px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-8-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-8-Version-5.jpg\/v4-728px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-8-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 在煤炭上倒入大量火机油。让它浸3-5分钟，这样当你点燃烤架时，点火液不会马上将煤炭燃尽。^{[6]
X
研究来源}
- 倒的时候要小心，以免将火机油溅到身上。如果你在倾倒时不小心溅出，要记得更换衣服或者彻底地清理了溢出的液体，之后再点燃烤架。
- 如果你没有火机油，可以将一块浸泡过植物油的报纸放在木炭下面，小心地用火柴或打火机点燃。
3 再加一点火机油来浸湿燃料。这样煤炭可以点燃得更快。
4 用长火柴或打火机小心地点燃木炭。在浸湿的煤炭上点燃1-3处，然后让火扩散到干燥的煤炭上。^{[7]
X
研究来源}
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/2\/21\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5 让它燃烧10-15分钟。煤会变热，同时火机油会烧尽。一旦煤炭变成灰白色，中心发红时，你就可以开始烹饪了。^{[8]
X
研究来源}
- 等到煤炭准备好才可以开始烧烤。如果你在火机油燃尽之前开始烹饪食物，牛排或鸡肉会有像石油一样的味道！^{[9]
  X
  研究来源}
- 木炭一旦燃烧起来，不要在烤架上加入更多火机油。这样做不能加快火升温的速度，反而可能烧伤你的手。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/6\/66\/Light-a-Charcoal-Grill-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Light-a-Charcoal-Grill-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6 用钳子把木炭排好。煤球应该摊放在烤架的底部，稍稍超过你放置食物的地方，这样才能够烤得均匀。^{[10]
X
研究来源}
- 如果要烤蔬菜或者鸡肉等比较薄的肉，将木炭均匀地铺排在烤架的底部就可以了。
- 如果要烤牛排等比较厚的肉，木炭的其中一侧要高一些。一开始用木炭较多的一边烤肉。当肉的外部已经烤得差不多到你想要的程度时，把它移到木炭较少的一边再烤一下就行了。
7 更换炉篦。煤炭变热了，烤架准备好了，是时候开始烧烤吧！

方法 3 的 3:

使用点炭桶

1 在桶内装满木炭。倒入足够的木炭，一直到顶部或略低于顶部边缘。^{[11]
X
研究来源}
2 把报纸放在点炭桶的底部。将报纸揉得松松散散的，放在点炭桶底部，把桶塞满，但不会太满，以免火焰因缺氧而熄灭。^{[12]
X
研究来源}
3 把点炭桶放在炉篦上，并点燃报纸。用火柴或打火机，记得戴上耐热橡胶手套。^{[13]
X
研究来源}
4 让木炭烧到灰白色。给它大约20-30分钟来燃烧，记得密切观察火焰。^{[14]
X
研究来源}
5 当木炭变成灰白色时，将它们倒进烤架。把炉排抬起来放在一边，然后用耐热的橡胶手套将木炭倒进烤架的底部。用钳子把煤炭排好，把上面的炉排换掉。木炭会很烫，所以小心不要倒出来。^{[15]
X
研究来源}