怎么制作菜花泥

厌倦了土豆泥吗？想找一个更加有利于身体健康、淀粉含量更少的替代品吗？菜花泥是一个不错的选择哦。菜花泥的质地和外观都和土豆泥很相似，还可以根据个人喜好和口味调节味道。本文将为你介绍几种制作菜花泥这一“万能菜”的方法。

素材

基本速成微波菜花泥

制作四人份

1颗中等大小的菜花
1/4 杯（60 ml）水
1/3 杯（80 ml）鸡汤
2 茶匙（30 ml）酸奶油
根据口味准备适量的盐和胡椒

传统的炉顶蒜香菜花泥

制作四人份

1颗中等大小的菜花，大概切成4杯菜茎
1茶匙（15 ml）橄榄油
1头蒜，碾碎
1/4杯（60 ml）帕玛森芝士粉
1茶匙（15 ml）奶油芝士
1/2茶匙（2.5 ml）盐
1/4茶匙（1.25 ml）黑胡椒

素食菜花泥

制作四人份

450g冷冻菜花茎
1茶匙（5 ml）蒜末
5茶匙（25 ml）椰子油
1/2杯（125 ml）椰子汁
根据口味准备适量的盐和胡椒

方法 1 的 3:

基本速成微波菜花泥

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研究来源}
- 也可以不用碗，而是使用玻璃制的炖肉用浅锅，当然，也得是“微波炉可用”的，而且还得有盖哦，这样就不用包保鲜膜啦。
- 不要使用严格密封的锅盖。如果锅盖是严格密封的，那就得把盖子稍微斜一点放置，使之通风。
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- 之后，菜花应十分柔软，能够被叉子刺穿。
- 如果微波炉加热5分钟后菜花还是不够柔软，那就隔1、2分钟后再加热5分钟。
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研究来源}
- 在以上几步之前一定要把菜花弄干。菜花上一定不能有水。
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- 没有食品加工机的话，用搅拌机也可以。注意：菜花需要“蒸汽室”，所以如果用搅拌机的话，需要再用一个比较重的、干净的碗盖上。
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- 将所有的食材一起高速搅拌几分钟，菜花泥会更加香醇。
- 将所有的食材一起中速搅拌几分钟，菜花泥会更加厚实。
6 趁热吃。菜花泥最好趁热吃。可以和黄油、胡椒或香葱一起吃哦，看个人的口味啦。

方法 2 的 3:

传统的炉顶蒜香菜花泥

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- 加盐会使菜花更加入味。也可以在水沸腾之前加盐，但是这样的话烧水的时间会更长一些。
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研究来源}
- 菜花应十分柔软，能够被叉子刺穿。
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- 用滤锅过滤，把菜花弄干。
- 把菜花放在一边，锅可以从炉灶上拿下来了。
- 盖上锅盖。
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- 橄榄油应加热至均匀细腻，但是无需发出滋滋声。
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研究来源}
- 烹饪大蒜的同时用刮刀不时搅拌一下。
- 之后将大蒜从煮锅中拿出。
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- 如果汤锅足够大，就不需要把菜花拿到碗中了——它在锅里就会直接被捣成菜泥。
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- 用力按压土豆捣碎器。
8 趁热吃。菜花泥最好趁热吃。可以和黄油、胡椒或香葱一起吃哦，看个人的口味啦。

方法 3 的 3:

素食菜花泥

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- 往水里加点盐会让菜花更有滋味。也可以在水沸腾之前加盐，但是这样的话烧水的时间会更长一些。所以在水烧开之后加盐是最合适的。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 放入菜花，烹饪8到10分钟。将菜花烹饪至柔软，不要盖锅盖。
- 菜花应十分柔软，能够被叉子刺穿。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3 把水弄干。菜花完全做熟后，把汤锅或炖锅里的水用滤锅过滤掉，菜花上一定不能有水。
- 把弄干了的菜花放回还热着的锅里，2到3分钟。把锅从炉灶上拿下来，盖上盖子，放2到3分钟就可以。
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研究来源}
- 如果怕液体溅出来，在放入微波炉之前先用纸巾盖一下碗即可。这就足以在加热过程中防止迸溅了。
- 注意：也可以用炉灶和小炖锅加热这所有的食材，需要的时间差不多。
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- 在加工菜花的同时，还需要不时用刮刀刮一刮食品加工机的两边，以使搅拌均匀。
- 如果需要，也可以用搅拌机代替食品加工机。
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- 椰子汁混合物会使菜花泥的质地更加香醇，但是一定要搅拌均匀哦。
7 趁热吃。菜花泥最好趁热吃。可以和黄油、胡椒或香葱一起吃哦，看个人的口味啦。