怎么制作土豆沙拉

土豆沙拉即可口又饱腹，是制作三明治的绝佳食材，也是家常便饭和郊外野餐的不二选择。土豆沙拉种类多样，样样美味。本文将教给大家几种常见的土豆沙拉的制作方法。

素材

简易的土豆沙拉所需食材

1.3千克小土豆
1杯蛋黄酱
1/4杯脱脂牛奶
2匙芥末酱
2匙全谷芥末
半杯莳萝叶，切碎
3匙盐
2匙黑胡椒
半杯芹菜，切碎
半杯洋葱，切碎

脆脆的土豆沙拉所需食材

9个半熟的育空土豆
1罐坎贝尔芹菜汤浓缩奶油
3/4杯蛋黄酱
1/4 杯醋
半匙黑胡椒
2 秆芹菜，切碎
1小份青椒，切碎
2个半熟的洋葱，切碎
2 个煮硬了的鸡蛋，切碎

蘑菇火腿土豆沙拉所需食材

12—15个中等大小的土豆
4 个洋葱
10 个中等大小的蘑菇
100 g半湿的西红柿
3片熏火腿
1小罐玉米粒
半个红甜椒
半个绿甜椒
4 匙蛋黄酱
2匙酸奶油
2 匙芥末酱
2 匙蜂蜜

风味极佳的土豆沙拉所需食材

6个比较大的育空土豆
3个青椒
10个中等大小的蘑菇
100 g半湿的熟花生
3片熏火鸡
1小罐豌豆
半个红洋葱
半个绿洋葱
4 匙芥末
4 匙酱

方法 1 的 4:

简易的土豆沙拉

1 把准备好的土豆洗干净。无需削皮——土豆皮会让土豆沙拉尝起来别有味道。^{[1]
X
研究来源}
2 把土豆煮熟。煮好后将其从热水中拿出，晾干，等待其冷却——这需要大概15分钟的时间。
3 调配酱料。把1杯蛋黄酱、1/4杯脱脂牛奶、2匙芥末酱、2匙全谷芥末、半杯碎莳萝叶、1匙盐、1匙黑胡椒调和起来，不停搅拌，直到味道尝起来不错。
4 把所有的土豆切为两半。土豆冷却之后，用利刀将其切为两半。如果土豆比较大，那还可以再切一次。
5 把切好的土豆放在一个大碗里。
6 把调好的酱料倒到碗里。酱料的美味会慢慢浸入土豆中。
7 再加上半杯碎芹菜、半杯碎洋葱、2匙盐、1匙黑胡椒。 认真地把这些食材调和在一起，土豆沙拉会非常美味。
8 把碗盖好，冷藏几小时。这可以让食材完美地混合起来。
9 可以开动啦。美味的土豆沙拉可以作凉菜，也可以加热到室温然后再吃。

方法 2 的 4:

脆脆的土豆沙拉

1 把准备好的土豆洗干净。
2 把土豆煮熟。煮好后将其从热水中拿出，在滤锅中烘干，等待其冷却。^{[2]
X
研究来源}
3 削皮。当然如果你很希望品尝土豆皮的特殊滋味，那么不削皮也可以。
4 调配酱料。把1罐坎贝尔芹菜汤浓缩奶油、3/4杯蛋黄酱、1/4 杯醋和半匙黑胡椒放入一个大碗中搅拌，直到所有的食材混合在一起。
5 把土豆切成小块。
6 把其余的调料也倒入酱料中。把土豆块、2秆碎芹菜、1个碎青椒、2个碎洋葱、2个碎鸡蛋倒入酱料中，搅拌至所有的食材混合在一起。
7 把碗盖好，冷藏几小时，最好能冷藏3—4小时甚至一夜。
8 可以开动啦。脆脆的土豆沙拉是郊外野餐的极佳选择，配合烤肉，美味无穷。

方法 3 的 4:

蘑菇火腿土豆沙拉

1 把准备好的土豆洗干净。无需削皮——土豆皮格外美味。
2 把土豆煮熟。煮好以后将其从热水中拿出，晾干，等待冷却。
3 调配酱料。把4 匙蛋黄酱、2匙酸奶油、2 匙芥末酱、2 匙蜂蜜放到一个小碗中搅拌，直到所有的食材完全混合在一起，形成十分粘稠的酱料。
4 调配蔬菜和火腿。把4个切碎的洋葱、10个切碎的蘑菇、100 g半干西红柿、3片切碎的熏火腿、1小罐玉米粒、半个红甜椒、半个绿甜椒放入一个大碗中搅拌，直到所有食材完全混合起来。
5 把冷却下来的土豆切成片。
6 把土豆倒入调配好的蔬菜火腿酱中，继续搅拌，直到完全混合起来。
7 把调好的酱料也加进去。继续搅拌，直到有所的食材都混合在一起，美味的沙拉就做成了。
8 把碗盖好，冷藏几小时。这可以让食材完美地混合起来。
9 可以开动啦。无论是吃烤鸡、面包时还是在品尝你最爱的香茶或白酒时，都可以加上这种美味的土豆沙拉。不过需要注意的是，如果一顿吃不完，一定要放回冰箱，免得坏掉。

方法 4 的 4:

风味极佳的土豆沙拉

1 把准备好的土豆洗干净。
2 把土豆煮熟。煮好以后将其从热水中拿出，晾干，等待冷却。
3 削皮。当然如果你很希望品尝土豆皮的特殊滋味，那么不削皮也可以。
4 调配酱料。把4 匙芥末、4 匙酱放入一个小碗中搅拌，直至混合成粘稠的酱料。
5 在另一个碗中调配其它食材。把3个青椒、10个中等大小的蘑菇、100 g半湿的熟花生、3片熏火鸡、1小罐豌豆、半个红洋葱、半个绿洋葱倒入另一个碗中搅拌，直至所有的食材都混合在一起。
6 把冷却下来的土豆切成片。已经冷却的土豆可以切成小块。
7 把蔬菜火鸡酱和土豆片混合在一起搅拌，直至完美混合。
8 再倒入酱料，继续搅拌，直至所有的食材都混合起来，美味的土豆沙拉就做好了。
9 把碗盖好，冷藏几小时。这可以让食材完美地混合起来。
10 可以开动啦。这种土豆沙拉可以搭配烧鸡、青豆或其它配菜。

小提示

也可以加入其它食材，如：切碎的莳萝泡菜（酸的或甜的），磨碎的奶酪，煮好的鸡蛋，或青豆。
用蛋黄酱或天然酸奶代替酸奶油会更健康。
土豆煮好以后，与几大匙醋、一匙糖、一匙盐混合搅拌，会更有味道。
- 也可以加上更多的芥末或蜂蜜芥末。
如果酱料过于黏稠，可以用牛奶调和。
可以用全谷物的蜂蜜芥末代替蜂蜜和芥末。
无论是小火煨、大火煮还是多加些醋，都可以破坏肉毒毒素，但是不足以消灭细菌。这些细菌会让未冷藏的食物坏掉。
可以多加一些食材，4—6人共同品尝这道菜最合适。

警告

把土豆从微波炉或锅里拿出来的时候要格外小心，蒸汽可能比沸水更烫。
用刀时一定要小心，尤其是身边有小孩子的时候。
如果土豆沙拉做好以后没有立刻吃掉，那么一定要放入冰箱冷藏，以免滋生有害的致病细菌。
注意——肉毒中毒是由肉毒杆菌引起的一种可能导致瘫痪的严重疾病。肉毒杆菌主要在“厌氧条件”（意即这种细菌可以在分子氧缺乏或不存在的情况下繁殖，如：在馅饼的蛋黄酱中，未冷藏的沙拉中）下产生，以下因素都可能为肉毒杆菌创造生存的条件：未煮熟的食材（洋葱，胡椒，蘑菇……），错误的操作方法/切割方法（不太干净的双手、刀具、柜台或案板），罐装产品或装在罐子中的泡椒、大蒜、洋葱，或者仅仅是因为没有放足够的醋和盐。
- 醋（或盐，都可以）是非常好的酸性清洗剂，可以用来清洗厨房的柜台、案板和其它工具。但是不能用来清洗不锈钢刀具，否则刀具会生锈。

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