怎么做苹果派的馅

苹果派是一种传统的美国食物；然而，这种甜点的口味很大一部分取决于所使用的苹果馅。在选择苹果派的馅的时候，需要考虑你想要多久可以做出它，以及想把苹果派做成什么样。

方法 1 的 3:

新鲜的苹果派馅

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- 如果你不想提前烤一下，就使用金色、斯巴达、麦金托什和罗马苹果。这种类型的苹果可以在烤箱中迅速变熟。
- 如果你想提前烤一下，就用Grannie Smiths、Honeycrisp或者Gala苹果。如果不提前烤，它们就会过于厚、过于脆。
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- 用有锯齿形边缘的刀具将核取出。将刀具插入苹果中心，旋转360度，然后拿出核。
- 用蔬菜削皮器或者是削皮机来给苹果削皮，大约需要7个大的苹果或者是12个小的。
- 如果你的苹果大小不一，那么就准备好4杯（684克）苹果切片的量。
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- 如果你不想提前烤一下，就用曼陀林把苹果切成薄片。越薄越好熟。
- 如果你想提前烤一下，就用刀切。切成大约1/2英寸（ 1.3厘米）厚。
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- 选择煮苹果。你可以把它们放入沸水中煮1分钟，食品实验室建议将沸水倒进盛满苹果片的碗里，然后十分钟之后沥干。这种方法可以让苹果果胶比较稳定，保持原有的结构和松脆程度。
- 如果你不想让苹果馅太脆的话选择用烤箱。将苹果放在荷兰烤箱中用中火加热。
- 搅拌。
- 如果你不想提前烤，切片之后，立即用一个柠檬进行混合。
5 混合糖和香料。把3/4杯（141克）浅棕色砂糖，1 /4杯（31克）通用面粉，3/4茶匙（2克）肉桂粉和1/4茶匙（0.6 克）地面肉豆蔻放在一个碗里。
6 把糖跟你烤好的苹果或者是和柠檬汁混合的苹果进行混合。
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- 打一个鸡蛋，然后在馅饼皮上刷一下。在顶部撒上肉桂和砂糖。
- 预热烤箱至450华氏度（232摄氏度）。烤5分钟。仔细观察烤箱。

方法 2 的 3:

做成罐头或冷冻的苹果派

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- 准备一杯柠檬汁。把果汁倒进碗里。把剩下的苹果做成苹果汁。
- 柠檬汁可以防止苹果立马变褐色。
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- 把它们放进沸水中煮1分钟。
- 或者将沸水倒进盛满苹果片的碗里，然后十分钟之后沥干。这种方法可以让苹果果胶比较稳定，保持原有的结构和松脆程度。
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- 冻膜罐头增稠剂用于代替玉米淀粉或面粉。
- 这种产品是玉米淀粉的改进形式，用于制作罐头和储存食物。
- 用木勺混合这些干料。
4 倒入3/4杯（ 177毫升）苹果汁和1/2杯（ 118毫升）冷水。用木勺将液体和糖混合。
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- 搅拌混合物，同时加热。
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- 搅拌。
- 等苹果煮熟，大约需要5分钟。
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- 使用前先消毒。把罐头放进洗碗机，然后用热水浴进行10分钟的消毒。
- 把热的苹果馅放进钢包热罐头。
- 把苹果馅倒入塑料容器中冻结。
- 把罐头加上盖子。然后将它们放置在水浴中25-30分钟。
8 打开一罐。将它放入馅饼里，然后在400华氏度（摄氏204度）烤35至45分钟。

方法 3 的 3:

苹果派的其他形式

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- 把1杯（236毫升）水，1汤匙（15ml）苹果汁， 1杯（200克）糖和1/4杯（32克）玉米淀粉进行混合。
- 加热，搅拌。当它们变厚，开始冒泡时停止加热。
2 加入1/ 4茶匙（ 5ml）香草精。在把苹果和糖混合之前加入。
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- 荷兰苹果派使用燕麦面包屑做饼，而不是馅饼。
- 加入新鲜的馅。把1杯（125克）面粉， 1/2杯（95克）预先包装的红糖， 1/4杯（39克）速溶燕麦和1/3杯（79毫升）融化的黄油混合。用你的双手把它们混合在一起。
- 把面包屑放在苹果馅的顶部。
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- 把苹果馅倒入铁锅。
- 把饼放在上面。然后把边缘向下推。
- 在烤箱内烤，用一般的温度和时间即可。
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- 把奶酪放在苹果馅上面。
6<Finished>.