怎么烹制印度香饭

印度香饭又译作比亚尼，是一道用调料丰富的米饭和肉、鱼或蔬菜做成的南亚菜，被认为是像烤鸡这样豪华的菜品。试试这个美味绝伦的食谱，一定会让你爱不释手。这道菜大约需要30-45分钟准备。

素材

• 香米 - 4杯
• 生姜及蒜泥 - 200克
• 青椒 – 6个（或更少，依个人口味）
• 洋葱切碎 – 1个
• 西红柿切碎 – 2个
• 肉桂、丁香、小豆蔻 - 各10克
• 腰果
• 油或（最好是）酥油 - 200克
• 胡萝卜和豆角切细
• 豌豆 - 100克
• 加林玛沙拉香料粉 - 2茶匙
• 辣椒粉 - 3茶匙（或更少，依个人口味）
• 薄荷叶和香菜叶
• 半个柠檬的汁

步骤

1. 1 用中火将煎锅中的油烧热。
2. 2 加入洋葱和蕃茄，翻炒几分钟。
3. 3 加入腰果、肉桂、丁香、小豆蔻。翻炒一到两分钟。
4. 4 加入薄荷叶、香菜叶和青椒。翻炒一两分钟。
5. 5 加入生姜和蒜泥，再翻炒一两分钟。
6. 6 再加入加林玛沙拉香料粉、辣椒粉、胡萝卜、豌豆和豆角。不断翻炒几分钟。
7. 7 倒入8杯水，加盐调味。
8. 8 将锅中的大杂烩煮沸后加入米饭。
9. 9 加入柠檬汁，继续煮米饭。
10. 10 米饭煮好后，趁热端上印度香饭吧。

小提示

• 做饭前浸泡大米约30分钟，以改善口感。
• 可多用油，改善风味。