怎么烹制烤猪肉

用中低热量烘烤猪肉，使它慢慢变软，调上或甜或咸的口味。有很多种用于烧烤的猪肉，像猪大排、猪肩胛、猪里脊、皇冠烤排骨等等，可以在烤箱里烘烤，可以用炖锅慢炖，或是在焖锅里煨。你可以参照以下步骤来学习如何烹制烤猪肉。

部分 1 部分 1 的 5:

准备用于烧烤的猪肉

1 如果烤肉是冷冻的话，将其置于冰箱内解冻。解冻大约要花1到2天的时间，这取决于烤肉的大小。
2 烤肉解冻后，将其从冰箱取出。将烤肉放在盘子里调味。
3 在烤肉表面上撒上大量的盐和胡椒粉。

部分 2 部分 2 的 5:

将用于烧烤的猪肉加工呈棕色

1 取一柄大煎锅，高温加热。在锅内加入1汤匙（14.8毫升）菜籽油或橄榄油。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/d\/de\/Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 将用于烧烤的猪肉置于平底锅内烧制呈棕色。翻炒着烘烤肉的每一面，直至烤肉呈焦糖色。
- 在烹制过程中，将烤肉加工呈棕色可以锁住汤汁。建议使用烤箱或炖锅。

部分 3 部分 3 的 5:

烹饪方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-a-Pork-Roast-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 选择你更中意的烹饪方法。按照烤猪肉的食谱，有好几种非常美味的烹饪方法，所以选择更合意的烹饪方法吧。
- 用烤箱以325华氏度（163摄氏度）的温度烤制猪肉。每磅（0.45千克）猪肉烤35分钟。带骨的猪肉会比去骨的猪肉烤得更快些。这样会使猪肉表面酥脆缺少水分。如果你想浇卤汁，这是个不错的方法。
- 若要使猪肉口感更为柔软，则需选用慢炖锅进行烹饪。将变棕的烤肉置于慢炖锅内低温慢炖6个小时左右。如果烤肉很大，就得切成几块。除非食谱适用于使用砂锅烹制，否则就得减少加入慢炖锅内的液体量。
- 在炉子上用焖锅烹饪烤猪肉。此时需加入所有的配料，包括更多的液体，直至煮沸。然后，调低温度，低火煮制2个半到3个小时。

部分 4 部分 4 的 5:

调味与配料

1 当你选定烹饪方法后，将洋葱切碎成末。在这个食谱以及大多数别的食谱上，这一步都可以按照你的烹饪方法而灵活适用。
2 将2到3个苹果切成薄片。在烤盘、焖锅或炖锅内加入洋葱末和苹果片。
3 在烹制过程中往容器内倒入一杯（237毫升）牛肉汤。同样也可以用鸡汤。
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- 如果你使用的是炖锅，只要加入半杯（118毫升）牛肉汤和半杯（118毫升）苹果汁即可。烹饪时应将烤肉置于瓦罐内从而保持水分，过多的水分会使烤肉多汤汁。
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- 如果你用的是炖锅，只需添加食谱上所要求调料量的一半即可。长时间的蒸煮可以使烤肉更具风味。