怎么剥蒜

剥蒜其实并不困难，只需几只碗，你就能一次性剥好几头蒜。蒜瓣的祛皮技巧也很多，但一般只用于对付表皮较为黏滑的

方法 1 的 2:

晃动法剥整头蒜

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- 这种方法会让蒜瓣四散崩开，如果操作台旁没有墙壁阻挡蒜瓣飞落，请切开蒜头，手动将蒜瓣剥除。
- 这种方法适用于一次性剥若干瓣蒜，以便进行下一步操作。
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- 你也可以用杯子，小汤盘，鸡尾酒搅拌器等质地坚实，易于抓握，便于清洗的容器来剥蒜。
3 将蒜瓣置于碗内，开始晃动。将蒜瓣放入一只碗内，然后将另一只碗覆于其上。抓住两只碗，用力晃动十到十五下。
4 查看蒜瓣。经过晃动后，块大白嫩的蒜瓣应该已经剥好了。新鲜或者粘性较强的紫蒜剥皮起来更为不易，需要多加晃动。

方法 2 的 2:

剥单瓣蒜

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- 如果你没有宽刃的刀具，可用手掌末端用力挤压蒜瓣。
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- 这种方法适用于表皮较薄的蒜瓣。
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- 你也可以用硅胶或者橡胶垫代替剥蒜器，将其卷成筒状。橡胶垫功能多样，可以当做开罐器或防滑垫使用。
4 用压蒜器剥蒜皮。压蒜器会在筛网上按压蒜瓣，蒜皮会被去除，而蒜泥则会通过网眼被挤出。很多厨师不愿意让这么一个功能单一的器具在厨房占地方，但如果你刀工很差，压蒜器也是不错的选择。