怎么做椰子糖

由于椰子的清甜以及热带风味，众多的糖果食谱都会使用椰子。看看指南，了解下如何做出世界各地的椰子甜点吧！

方法 1 的 4:

做方块椰子糖

{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Make-Coconut-Candy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Coconut-Candy-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Make-Coconut-Candy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Coconut-Candy-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 收集原料。要做美味的方块椰子糖，你需要准备：
- 1杯半椰丝
- 2杯白糖
- 半杯玉米糖浆
- 半杯水
- 2汤匙黄油
- 1/4茶匙的盐
- 1/8茶匙的小苏打
2 准备一个22.5x32.5厘米的蛋糕托盘。在你开始之前，在这个托盘上铺层铝箔，并且是不粘锅的铝箔。准备糖果混合物时，将它放置在一旁。
3 将糖、水和玉米糖浆放进平底锅内混合。用中高火给平底锅上加热，同时不停的搅拌混合物，直到糖溶解为止。
4 把锅里的混合物煮沸。用一个糖果温度计来检验混合物的温度——需要达到115摄氏度。
5 加入黄油，继续煮。一旦混合物达到115摄氏度，就把黄油加进去一起搅拌，直到它融化并跟黄油混合。再继续煮混合物（不用搅拌）直到温度达到126摄氏度。
6 把锅从火上挪开，将剩下的原料加进去。一旦混合物的温度达到了126摄氏度，就要把锅从火上挪开，然后再把椰丝，小苏打和盐加进去好好的搅拌。这时混合物可能会起点小泡沫。
7 把混合物倒入准备好了蛋糕托盘里。用铲子把混合物抹成均匀的一层，然后在室温下放置数小时。一旦凝固了，将它们切成一个个小方块，然后享用吧！^{[1]
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研究来源}

方法 2 的 4:

做巧克力椰子糖

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- 1又3/4杯的糖粉
- 1又4/5杯椰丝
- 1杯切碎的杏仁
- 半杯加糖炼乳
- 2杯甜巧克力
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Coconut-Candy-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Coconut-Candy-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Coconut-Candy-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Coconut-Candy-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 把椰子、糖和牛奶混合。把这些原料放在一个大碗里搅拌，直到它们形成粘稠的混合物。
- 用手把混合物揉成一个个约3厘米大小的球，然后把它们放进抹了油的甜点格内，在冰箱放大约20分钟，让它冷却。
3 融化巧克力片。当椰子糖冷却后，把巧克力片放到微波炉内，用高功率加热一分钟。搅拌巧克力，然后继续放进微波炉放10到20秒直到巧克力完全融化为止。
4 把椰子糖浸入巧克力中。一旦椰子糖硬化了，给它们蘸上融化了的巧克力，再让多余的巧克力滴落。把巧克力椰子糖用糖果蜡纸包起来，放进甜点格内。如果你喜欢，你可以撒一些额外的椰丝、杏仁片来点缀。在吃之前先让巧克力凝固好！^{[2]
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方法 3 的 4:

做牙买加椰果糖

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- 2只棕椰
- 1杯新鲜的生姜
- 一杯包好的红糖
- 3杯水
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Make-Coconut-Candy-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Coconut-Candy-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/2\/20\/Make-Coconut-Candy-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Coconut-Candy-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 准备一个新鲜的椰子。拿出你的棕椰，用螺丝刀在上面钻个孔。让椰子汁流出来——椰子壳留着用或扔掉都随你！
- 用锤子把椰子砸开来，用刀椰子肉挖出来。用一个蔬菜削皮器，把椰子肉外面的那层褐色皮去掉，然后用刀把椰子切片。
- 技巧：把椰子放在204摄氏度的烤箱里烤10分钟，可以更容易地从椰子壳内取出椰子肉。在椰子摸起来凉凉的之后，再用锤子砸开椰子。
3 把所有的原料放入锅内混合。把椰子丁、生姜丁、红糖和水在一个厚底锅内混合，再放在中火上加热。
4 煮沸。用一个勺子不停地搅拌混合物，直到混合物沸腾，糖变成焦糖为止。不停地搅拌，以防混合物变稠以及糖粘到锅底和锅两边上。用糖果温度计测温度——最好要达到146摄氏度。
5 把混合物舀到烤盘里。当糖变成了焦糖后，混合物就很难搅拌得动了，记得把温度设置到最低。动作要快，把混合物一滴滴地舀出来，放在铺了糖蜡纸的烤盘里，每个椰果糖大概舀两汤匙的椰子滴。等椰子冷却硬化后再吃。

方法 4 的 4:

做尼日利亚椰子糖

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- 一个新鲜的椰棕
- 200克红糖（约1或4/3杯）
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Coconut-Candy-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Coconut-Candy-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Coconut-Candy-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Coconut-Candy-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 准备椰子。用螺丝刀在椰子上钻孔，让椰子内的汁流出来，以备后用。
- 用锤子打开椰子，然后用涂了黄油的小刀把椰子壳内的椰肉挖出来。用刨丝器把椰肉刨成细薄片。确保是沿着椰肉刨的，不是横着。
- 技巧：把椰子放在204摄氏度的烤箱里烤10分钟，可以更容易地从椰子壳内取出椰子肉。在椰子摸起来凉凉的之后，再用锤子砸开椰子。
3 把原料放入锅内混合，并加水。把椰汁、刨好的椰丝和红糖一起放到锅内，然后混合搅拌。再加足以覆盖混合物的水进去，然后再在锅上盖上盖子，将火开到最大。
4 把混合物煮沸。一旦混合物开始沸腾，拿开盖子，继续搅拌，直到大多数水分都被蒸发了。把温度减低，继续搅拌，直到糖开始变成焦糖。
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- 一旦变成这样之后，把锅从火上挪开，用勺子把椰子混合物舀到盘子上。当心不要碰到它，因为它很烫手。
- 一旦椰子糖冷却了，你就可以把它用来当点心，或者是一种可口的零食来吃了。^{[3]
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  研究来源}