怎么制作珍珠奶茶

如果你尝过珍珠奶茶，就会知道此独特甜饮是如何地美味及便宜。基本上它是加了有嚼劲的粉圆（波霸）的甜冰茶或思慕雪（smoothie）。只要花一些时间和准备正确的材料，你即可把厨房变为珍珠奶茶店！

步骤

准备粉圆（波霸）

粉圆通常有两种不同的大小，可在杂货店或网上购得。遵循包装上的指示。通常其准备方法如下：^[1]

1. 1 如果你想要粉圆完全变软，必须预先将粉圆浸泡数小时，否则粉圆将外表酥软，内在则充满嚼劲（这也是大部分人喜爱它们的原因）。不过有些珍珠泡太久可能会化开，所以一定要先试一下。

^[2]

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Make-Bubble-Tea-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Make-Bubble-Tea-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 以7:1的比例备好水和粉圆。将水煮至沸腾。
2. 2 加入粉圆，搅拌它们以免粘在锅底。
3. 3 当粉圆浮上水面时，把锅子盖好，让水保持沸腾30分钟。每10分钟搅拌粉圆。
4. 4 熄火，盖上盖子让粉圆静置30分钟。
5. 5 用温水或冷水冲洗粉圆。
6. 6 加入蜂蜜使粉圆变甜，或加入以下糖浆调味（也可用于使饮料变甜）。^[3]
   • 将一杯白糖（200克）、一杯红糖（200克）和两杯水（约500毫升）倒入锅里混合。
   • 将此糖浆煮沸，然后立即熄火。
   • 等待糖浆冷却。
7. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Bubble-Tea-Step-8-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-8-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Bubble-Tea-Step-8-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-8-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7 立即使用粉圆，或是将它们盖好，然后放入冰箱（不可放置超过4天，否则它们将呈糊状）。当你要使用粉圆时，将一杯水（约250毫升）煮沸，然后放入粉圆数分钟，把它们加热。

糖水泡珍珠

1. 1 按照第一种方法制作粉圆。把它们冲洗干净。
2. 2 准备“糖水”。将100毫升热水和100克红糖混合，没有红糖也可以用白糖和蜂蜜替代。
3. 3 搅拌，直到糖完全化开。然后倒入碗中。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Bubble-Tea-Step-12-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-12-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Bubble-Tea-Step-12-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-12-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 让粉圆在糖水中泡15分钟。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Bubble-Tea-Step-13-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-13-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Bubble-Tea-Step-13-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-13-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5 现在就准备好了。

传统奶茶

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Make-Bubble-Tea-Step-14-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-14-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/2\/28\/Make-Bubble-Tea-Step-14-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-14-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1 制作茶。传统珍珠奶茶由红茶制成，但你可以使用绿茶、印度香料奶茶（Chai）、巴拉圭茶（yerba mate）或任何种类的茶。你甚至可以使用咖啡！
2. 2 将3/4杯茶（约187.5毫升）、2汤匙奶油及1汤匙糖浆（如上所述）倒入混合器。你可以用豆奶、牛奶、半鲜奶油及半牛奶（half and half）、甜炼乳或奶精取代奶油。
3. 3 加入冰，盖好混和器，然后摇晃至起泡（摇晃饮料所形成的气泡即是珍珠奶茶的英文名字由来（Bubble tea），但许多人误以为所谓的Bubble指的是粉圆看起来像泡沫一样圆！）。
4. 4 把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入奶茶。
5. {"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Make-Bubble-Tea-Step-18-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Bubble-Tea-Step-18-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/4\/49\/Make-Bubble-Tea-Step-18-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Bubble-Tea-Step-18-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5搅拌后即可饮用！

水果奶茶

1. 1 把冰块、新鲜水果（或果汁）、甜味剂（比如糖浆）和奶油（或其代替品）放入搅拌器，搅拌至均匀润滑。根据个人口味调整稠度及比例。
2. 2 把3至4汤匙煮熟的粉圆放入杯子里，然后倒入水果混合液。
3. 3搅拌后即可饮用！

小提示

• 你也可以从市场购买只需烹煮5分钟的粉圆。无论你什么时候突然想喝珍珠奶茶，都能快速、简单地准备好粉圆。
• 粉圆含有高热量！你可寻找一些椰子果冻（椰果）^[4] ，把它们切成小块，作为热量较低的代替品。
• 如果你可以找到直径大的吸管吸粉圆，就更能享受喝珍珠奶茶的乐趣！当然，没有大吸管仍可享受此乐趣，只要用汤匙舀取粉圆即可。

警告

• 小心勿被粉圆噎住而窒息。孩童在喝珍珠奶茶时应有成人在旁密切照看，因为粉圆可轻易地通过大吸管被啜入口里。