若你喜爱烤鸡的味道但没时间做，可考虑烤鸡腿代替。深色肉及皮有很浓的味道而且烤鸡腿的香味会充满你的屋子。为美味的一餐搭配喜欢的口味及蔬菜需要一些准备。这篇文章教你如何用根茎蔬菜、蜂蜜蒜泥及意大利香料来烤鸡腿。
素材
用根茎蔬菜来烤鸡腿
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四只鸡腿
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2 匙橄榄油
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1 个中洋葱，切碎
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2 个蕃薯、 2 个蕃茄或 2 个胡萝卜，去皮及切碎成1/2-吋薄片
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4个蒜头去皮及切碎
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盐及胡椒
用蜂蜜蒜酱油烤鸡腿
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四只鸡腿
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2 匙橄榄油
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2个蒜头去皮及切碎
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1/2 杯蜂蜜
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1/3 杯酱油
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1/4茶匙辣椒
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盐及胡椒
用意大利香料来烤鸡腿
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四只鸡腿
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2匙橄榄油
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1 个小红洋葱，切块
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2个小红蕃茄，切块
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4个蒜头去皮及切碎
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1/2茶匙牛至
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1/2 茶匙蒜头粉
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盐及胡椒
步骤
方法 1 的 3:
用根茎蔬菜来烤鸡腿
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1
将鸡洗净。将鸡腿放在冷水中冲洗。除去多余油脂及皮。用纸巾拍干鸡腿
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2
将荷兰烤锅设为中大火。在锅中放入橄榄油。
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3
将鸡烤成褐色。将鸡皮的一面放在锅上。烤三分钟然后用夹子翻过来继续烤另一面三分钟。预热350度。
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4
加入洋葱、根茎蔬菜及蒜头。将鸡四周堆满蔬菜，小心不要全部盖住鸡。洒些盐及胡椒并盖上盖子。
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5
烤鸡及蔬菜。将盖好的锅子放入预热的烤箱中并烤 30分钟 。拿出并打开盖子。
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6
将鸡及蔬菜放回烤箱。再烤 15分钟直到皮成金黄色而且蔬菜已全熟。
- 当内部温度达到165 度时鸡肉就好了。使用肉类温度计来检查。
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7
用色拉搭配鸡及蔬菜或只当配菜也可。
方法 2 的 3:
用蜂蜜蒜酱油烤鸡腿
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1
将鸡洗净。将鸡腿放在冷水中冲洗。除去多余油脂及皮。用纸巾拍干鸡腿。
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2
将荷兰烤锅设为中火。在锅中放入橄榄油。
-
3
将鸡烤成褐色。将鸡皮的一面放在热油中。烤三分钟然后用夹子翻过来继续烤另一面三分钟。洒些盐及胡椒。预热350度。
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4
烤鸡。将锅盖上盖子并放入烤箱中。烤30分钟。
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5
制作蜂蜜蒜酱油。当鸡在烤时，在中火上放一个小平底锅。加入蜂蜜、蒜、酱油及辣椒。转小火炖并关火。
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6
将鸡浇上汁。将鸡从烤箱中拿出。倒上蜂蜜蒜酱油并覆盖到每只鸡。
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7
将鸡放回烤箱。不要盖盖子。再烤15分钟就好了。用米或蔬菜搭配鸡及蔬菜或只当配菜也可。
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8
搭配米饭和蔬菜，或者搭配自选配菜。
方法 3 的 3:
用意大利香料来烤鸡腿
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1
将鸡洗净。将鸡腿放在冷水中冲洗。除去多余油脂及皮。用纸巾拍干鸡腿。
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2
将荷兰烤锅设为中火。在锅中放入橄榄油。
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3
将鸡烤成褐色。将鸡皮的一面放在热油中。烤三分钟然后用夹子翻过来继续烤另一面三分钟。洒些盐及胡椒。预热350度。
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4
加入洋葱、蕃茄、蒜头、牛至及蒜头粉。洒些盐及胡椒。
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5
烤鸡。将锅盖上盖子并放入烤箱中。烤30分钟。拿出并打开盖子。
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6
将鸡放入烤箱中。再烤15分钟直到鸡皮成金黄色。使用肉类温度计来检查。用蒜面包或色拉搭配鸡及蔬菜或只当配菜也可。
小提示
- 若你没有荷兰烤锅就用平底煎锅烤，再移到烤盘上。用箔纸覆盖，烤至建议的时间然后移除箔纸。
- 不要在烤的过程中移动鸡。若移动也会熟只是不会成焦糖。
- 当使用温度计时，要将鸡从烤箱中拿出然后将温度计放入最厚的部位，不要碰到骨头。
- 要让皮变很脆，打开烤架并将鸡放在下面烤5分钟直到全熟。
警告
- 生及熟的鸡或其它熟的食物造成的交叉感染会使人生病。在接触熟食前一定要洗手将表面去除。
你需准备