怎么制作面包屑

面包屑是一种很神奇的东西，常常被用来提升食物的口感和层次。如果一直以来你都是从商店买面包屑，那么不妨按照下面的方法自己在家做一下，不仅简单，没准儿比买的还好吃呢。

素材

方法 1 的 7:

这个方法对新鲜面包和面包干都适用。

1 烤箱打到180ºC预热。如果你那天正好用烤箱做饭，那就可以不用单独预热，因为有做饭的余温就足够了。
2直接把面包切片放在烤盘上，可以尽量多放一些，但是不要整条地塞进去。
3 加热到干燥酥脆，戴上手套把它从烤箱里取出。一般来说，7-10分钟就差不多了，但是烤箱和烤箱不同，你最好盯着点，别把面包片烤焦了。
4 把烤干的面包片碾碎。用料理机或者搅拌器，一点一点地把面包干都放进去，打碎成细滑的颗粒后取出倒进备好的容器里。
- 如果要手工碾碎面包的话，就要用到擀面杖和案板。你可以直接把面包干放在案板上用擀面杖碾，或者把面包干装进一个袋子里再碾（这样可以省去收拾的麻烦）。当然，也可以不用擀面杖——一个沉一点的罐子或其他容器，只要够重，基本都可以。
5碾好的面包屑，装进密闭的罐子里。

方法 2 的 7:

新鲜的面包屑要比干面包屑体积大，口感也更粘厚，通常加在坚果或豆沙的面包条中，味道很好。

方法 3 的 7:

有些食谱要求用新鲜的面包屑，这意味着你不能用加热的办法。一般的人们都会想到把新鲜的面包碾碎，但这里还有一个更简单的方法：

1拿一块新鲜的面包，要没有谷物颗粒的那种最好。
2根据你要做面包屑的数量，把面包切片，去掉外面那层硬壳。
3把面包片装进一个可以重封的冷冻袋里放进冰柜。
4 冻硬之后把面包片取出，用金属的磨碎器打成屑，打好之后应该是均匀细腻的，随时可以使用。
- 冻在一起的面包想要分开，你可以用切黄油的刀子，在中间一划，就开了。

方法 4 的 7:

潘酷是一种日式面包屑，口感较粗，较松脆，有时为了制造更为粘厚的口感，可能会用到它。

1 取放了一天的法式面包条，切成小面包丁。
- 先把面包条切成厚度大约2.54厘米左右的片儿。
- 去掉外面的硬壳，尽量薄一点，不要把面包也切掉。
- 把面包片改刀切成2.5厘米的小丁，头儿上的可能小一点，没关系，没人拿着尺子量的。
2 切好的的面包丁放进料理机中，打到高速脉冲，打好的面包屑应该是比较粗的。
- 像上面介绍的用土司切片做面包屑那样，如果你手头没有料理机或搅拌器，也可以用擀面杖手工碾碎。
3烤箱打到150ºC预热。
4把面包屑均匀地撒在烘焙纸上，薄薄地一层，保证它们能受热均匀。
5 面包屑烤干。烤箱达到设定温度后，大概有4分钟面包屑就能烤干，注意时间，不要焦了。
- 把烘焙纸拿起来颠一颠，让面包屑均匀受热。
- 然后再烤4分钟。
6把面包屑放在烘焙纸上冷却至少一个小时，等它干透了。
7做好的潘酷面包屑装在密封的容器里，常温下放几个星期没什么问题。

方法 5 方法 5 的 7:

有的菜谱里要用到炸面包屑，其实做起来也很简单。

方法 6 方法 6 的 7:

这种面包屑要稍微烤得焦一点，以呈现不同的形态和口感，虽然不经常用，但以防万一，这里还是简单说一下做法。

1 方法大致同上“用土司切片做面包屑”，只需把以下两个步骤稍微变一下即可：
- 把土司切片烤到焦黄，再碾成屑。
- 或者先做干面包屑，用的时候随时再加热。如果你只是偶尔才用到炭焦面包屑的话，第二个方法相比更加简单。

方法 7 方法 7 的 7:

面包屑的用法很多，但其中可能只有一部分为人熟知，这里就介绍一些常见的食用方法，当然，如果你是一个经验丰富的大厨，一定会研究出更多的吃法。