蒸胡萝卜是一种做起来很快很容易的配菜,几乎可以搭配各种主菜。蒸食是烹调蔬菜最健康的方法之一,可以将蔬菜的营养、色泽、口味和质地很好地保留下来。蒸胡萝卜可以使用蒸笼、微波炉,有必要的话也可以用煎锅。下面列出了三种蒸胡萝卜的方法。
步骤
方法 1 的 3:
使用蒸笼
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1
在小炖锅里加水煮沸。不需要装满水,3-5厘米就可以制造足够多的蒸汽了。
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2
准备胡萝卜。四人食用的话,大约需要700克胡萝卜。用冷水将胡萝卜彻底洗净,除去残留的泥土或杀虫剂。拿小刀削掉胡萝卜茎,然后用蔬菜削皮器削皮。然后你可以将胡萝卜削成任何一种你喜欢的形状:可以就这样整个食用,也可以切丝、切丁,或者切成圆片。
-
3
把胡萝卜放在蒸笼里。如果没有蒸笼,找一个能恰好架在煮锅上的滤网也可以。
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4
把蒸笼架在沸水上面。保证水不会直接接触蒸笼底部。如果胡萝卜浸入水中了,就变成煮胡萝卜而不是蒸胡萝卜了。
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5
盖上锅盖,但不要完全盖严,在一边留一条缝让蒸汽出来。
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6
将胡萝卜蒸至柔软。根据胡萝卜块的大小不同,大约需要5-10分钟。
- 可以用叉子戳一戳胡萝卜来检验生熟。如果能很容易地戳入,则说明已经蒸熟了。
- 5-10分钟只是建议时间,你可以随意调整,取决于你喜欢吃特别软的还是特别脆的。
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7
把胡萝卜放入滤网中滤干水分。
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8
装盘。
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9
添加香料或调味料。趁着胡萝卜还很热,你可以随意加入各种调味料。这里推荐的是:浇上一茶匙融化的黄油,或迅速加少许橄榄油轻炒,再加些大蒜和挤出来的柠檬汁,最后别忘了加盐和胡椒。
方法 2 的 3:
使用微波炉
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1
准备胡萝卜。四人食用的话,大约需要700克胡萝卜。用冷水将胡萝卜彻底洗净,除去残留的泥土或杀虫剂。拿小刀削掉胡萝卜茎,然后用蔬菜削皮器削皮。然后你可以将胡萝卜削成任何一种你喜欢的形状:可以就这样整个食用,也可以切丝、切丁,或者切成圆片。
-
2
把胡萝卜放入微波碗中。加一大勺水,之后用微波炉可用的保鲜膜把碗口包好。
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3
高火微波加热,直至胡萝卜变得柔软,大概需要4-6分钟。可以用叉子戳胡萝卜来检验生熟。
- 如果还不太熟,可以放回微波炉中再加热1分钟,反复加热直到软度适当。
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- 揭去保鲜膜的时候要注意别烫着。
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-
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4
将胡萝卜装盘上桌。在将胡萝卜从微波碗中拿出来之前,先加入调味料。一勺融化的黄油、一点盐加胡椒就非常不错。然后立刻将胡萝卜装盘上桌。
方法 3 的 3:
使用平底煎锅
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1
胡萝卜洗净削皮,切掉茎部。把胡萝卜切片、切丝或切丁。
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2
取一个较大的平底煎锅,加入2-3厘米水,水中加盐,煮沸。
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3
把胡萝卜放入煎锅中。
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4
盖上锅盖,炖至水蒸干,胡萝卜就熟了。如果需要煮的时间稍微长些,可以多加一点水。
- 需要说明的是这样烹调的胡萝卜严格来说并不是“蒸”的,因为它们是放在水中煮熟的。
- 不过如果你没有蒸笼或微波炉,用这种方法来代替是很不错的,最终效果差不多。
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5
把胡萝卜放入滤网中滤干。
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6
在锅中加入调味料,如黄油和香料(香芹、肉蔻之类),再加入盐和胡椒。翻拌胡萝卜使其均匀地沾上调味料,然后立刻装盘上桌。
你需要准备
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小炖锅
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蒸笼
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滤网
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微波碗
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保鲜膜
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平底煎锅
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切菜板
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小刀
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削皮器
小提示
- 如果你觉得胡萝卜蒸过火了,把它们浸泡在冷水中,可以阻止它们变得更软。
警告