怎么烹饪甜菜根

甜菜根富含多种营养，并且还有排毒功能。甜菜根很好处理，而且蘸一点黄油或者撒上一点肉桂就可以吃，既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃，所以最好选择上面还带叶的。本文介绍了如何煮、烤甜菜根，以及怎样剥皮，最后还附上了甜菜根沙拉和奶油烤菜的做法。

素材

甜菜根沙拉

• 几个烤过并剥皮的甜菜根
• 1 个去皮去核并切碎的梨
• 1/2 个红洋葱，切碎
• 2 汤匙橄榄油
• 2 汤匙柠檬汁
• 盐和胡椒
• 绿叶蔬菜

奶油烤菜

• 几个煮过并剥皮的甜菜根
• 2 个鸡蛋
• 1/2 杯牛奶
• 1/3 杯磨碎的格鲁耶尔干酪
• 1 头大蒜，切碎
• 盐和胡椒

步骤

烹饪方法

1. 1 烤甜菜。烤甜菜可以释放甜菜根的美味，并且还能保留它的营养。烤过的甜菜根可以加到沙拉中，也可以直接食用。
   • 擦洗甜菜根，一定要将上面的泥洗掉。
   • 用刀割下顶端的绿色部分。
   • 将烤炉预热到300摄氏度。
   • 在甜菜根上擦上橄榄油，并撒上盐和胡椒
   • 将甜菜根放到烤盘的内衬铝箔上，然后在上面再盖一层铝箔。
   • 将烤盘放到烤炉中加热至少一个小时。用叉子在检查下它是否烤好了。如果还是有点硬，那就继续烤；如果很软了，那就说明它可以吃了。
   • 从烤盘中取出甜菜根，冷却。
   • 完全冷却后，剥掉外层。你可以把它加到别的菜里吃或者直接吃。
2. 2 煮甜菜。煮甜菜会让甜菜变软变湿。
   • 剪去甜菜根的叶子，但是要留下4厘米的叶柄。这样做是为了防止在煮的过程中渗出红色色素。
   • 将甜菜根放到锅里，加水，并煮沸。
   • 用叉子检查，如果变软，就可以停止加热了。
   • 水停止沸腾之后，在水槽或大碗中加入凉水。
   • 从锅里取出甜菜根，然后放到凉水中。
3. 3 当甜菜根冷却之后，用手剥去甜菜根的外层。
4. 4 加调料享用，或者用来做菜。

甜菜根沙拉

1. 1 根据上面的方法烤甜菜根，然后剥皮。
2. 2 将甜菜根切成小块，然后放到碗里。
3. 3 向碗里加入切碎的梨和洋葱。
4. 4 在另一个小碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒，搅拌均匀。
5. 5 将调好的调料淋到甜菜根、梨和洋葱上，并搅拌均匀。
6. 6 在碗中放入沙拉用绿色蔬菜，然后在上面浇上调好的甜菜根，这样就可以享用了。

奶油烤菜

1. 1 根据上文的方法煮甜菜，然后去皮。将煮好的甜菜根切成0.5厘米厚的薄皮。
2. 2 将烤炉预热到300摄氏度。
3. 3 在烤盘中涂上橄榄油。将切好的甜菜根放到盘子里，可以重叠摆放，放多少层都可以。
4. 4 在一个小碗中，加入鸡蛋、牛奶、大蒜、奶酪以及盐和胡椒。
5. 5 将调好的调料浇到烤盘中的甜菜上。
6. 6 将烤盘放到烤炉中加热35分钟，或者等到它变成棕色而且冒泡的时候停止加热。
7. 7 在享用前，先冷却10分钟。
8. 8 完成。