用烤箱来烤红薯方便又快捷,而且只用简单地调一下味就很好吃。如果你想烤红薯块,可以先将红薯切成块状,然后抹上油和调味料,放进烤箱烤到酥脆,就是一款百搭的配菜了!如果要烤整个红薯,得先用叉子戳几个洞,然后烤到变软,再涂抹上黄油、盐和胡椒。
素材
烤整个红薯
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6个中等大小的红薯
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6汤匙(85克)无盐黄油
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盐(按口味添加)
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黑胡椒(按口味添加)
6人份
烤红薯块
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2个大红薯或3个小红薯
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2茶匙(10毫升)葡萄籽油或牛油果油
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1茶匙(3克)大蒜粉
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1茶匙(6克)盐
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1茶匙(2克)黑胡椒
4人份
步骤
方法 1 的 2:
烤整个红薯
-
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1
用普通烘烤模式将烤箱预热到200摄氏度。打开烤箱,调到所需的温度。许多烤箱会在预热完成时发出提示音或亮起指示灯。如果你的烤箱没有这种功能,只用等15分钟左右就行了。[1]
-
2
刷洗红薯。用冷自来水冲洗每个红薯,刷掉附着在表面的污垢。[2]
-
3
用叉子在每个红薯上戳几个洞。将叉子刺入红薯,在每一个红薯上戳几个洞。[3]
-
4
将红薯放在铺了烘培纸的烤箱托盘上。在烤箱托盘上铺一张烘培纸、不粘烤垫或铝箔纸。将红薯铺在托盘上,每个红薯之间留一点空间,不要挨得太紧。[4]
-
5
烤45分钟。将烤箱的定时器调到所需的时间。当红薯变软后,就可以从烤箱中取出来。用叉子检查里面是否已经变软。[5]
- 快要烤好的时候,要经常检查红薯,以便及时把它们从烤箱中取出来。
-
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6
涂抹黄油、盐和胡椒。用锋利的厨师刀在每个红薯上划一刀,涂抹1汤匙(15克)无盐黄油,然后按口味撒上盐和胡椒。[6]
- 烤好的红薯也可以搭配切达奶酪丝、菲达奶酪碎、新鲜的九层塔(切碎)、红洋葱(切片)、玉米、辣椒、肉碎或火腿片一起吃。[7]
- 想要保存烤好的红薯,可以用铝箔纸将每个红薯单独包起来,然后放进冷藏袋或密封的盒子里。[8]
方法 2 的 2:
烤红薯块
-
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1
将烤箱预热到200摄氏度。打开烤箱,调好温度。完成预热后,烤箱会发出提示音或亮起指示灯。[9]
- 如果烤箱没有提示功能,只需要等待15分钟左右就行了。
-
2
刷洗红薯。用冷自来水冲洗每个红薯,用刷子刷掉黏附在上面的污垢。[10]
- 洗干净后,用纸巾或擦拭杯盘用的抹布擦干红薯。
- 红薯不需要去皮,可以连皮一起烤和吃。
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3
将红薯纵向切成两半。将红薯放在坚固的切菜板上,用锋利的厨师刀将每个红薯切成两半。[11]
-
4
将每一半红薯切成4个长条。将半边红薯扁平的一面放在切菜板上,小心地纵向切出4个长条。[12]
- 不需要切得很完美,大小差不多就行了,红薯片一样可以烤得均匀。
-
5
将每一条红薯切成边长1厘米的方块。用锋利的厨师刀将每一条红薯横向切成块状。具体切多少块取决于红薯的大小。[13]
-
6
将红薯块放在铺了烘培纸的烤箱托盘上。按照烤箱托盘的尺寸,剪出一张大小合适的烘培纸铺在托盘上。将红薯均匀分散在托盘,每个红薯块之间留一点空间,不要叠在一起。[14]
-
7
在红薯块上抹油、大蒜粉、盐和胡椒。将2茶匙(10毫升)葡萄籽油或牛油果油轻轻洒在红薯块上。然后撒上1茶匙(3克)大蒜粉、1茶匙(6克)盐和1茶匙(2克)黑胡椒。[15]
- 撒了油和调味料后,用叉子或勺子轻轻地翻转红薯块,让每一面都均匀覆盖着油和调味料。
- 最好使用葡萄籽油或牛油果油,它们可以承受烤红薯所用的高温。
-
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8
用200摄氏度烤红薯块25-30分钟。大概15分钟后,将红薯块翻面,确保每一面都受热均匀。当红薯块看起来酥脆,就表示烤好了,可以从烤箱中取出来。[16]
- 红薯块可以搭配莎莎酱、烧烤酱、香蒜酱、牧场酱等蘸酱一起吃,尝试不同的口味。[17]
- 你可以将吃剩的烤红薯块装在密封的容器,放进冷藏室保存长达5天,或者放进冷冻室保存长达12个月。[18]
小提示
- 红薯切得越薄,在烤箱里熟得越快,受热也更均匀。[19]
警告
- 从烤箱中取出滚烫的托盘时,记得戴上防热手套保护双手。
你需要准备
烤整个红薯
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刷子
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叉子
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烤箱托盘
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烘培纸、铝箔纸或不粘烤垫
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厨师刀
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铝箔纸
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密封容器或冷藏袋
烤红薯片
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刷子
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切菜板
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厨师刀
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烤箱托盘
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烘培纸、铝箔纸或不粘烤垫
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叉子或勺子
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密封容器