怎么做冰冻香蕉

如果你有很多香蕉即将熟透却吃不完，不要把它们扔掉，不妨试着把香蕉冻起来。冷冻香蕉可以做成美味的奶昔、冰沙，也可以用作烘焙。如果你打算做香蕉奶昔或冰沙，那就把香蕉切成圆片，放在烤盘上冷冻。如果你打算在烘焙时使用香蕉，就把香蕉整条冷冻，那样更省事。

方法 1 的 2:

将切片香蕉冷冻后做成奶昔和冰沙

1 等香蕉成熟后再冷冻。香蕉成熟后外皮会变成黄色。你也可以等香蕉皮上出现黑点或变成咖啡色时再冷冻，但是不要冷冻青皮香蕉。^{[1]
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一但冷冻，香蕉就不会继续成熟，所以你觉得哪种成熟度的香蕉适合做成冰沙或奶昔，就在适当的时候把它们冷冻起来。
2 剥去香蕉皮。香蕉不能带皮冰冻，因为香蕉皮冷冻后会变成黑色，并且变得黏滑。虽然你可以用刀把皮削掉，但是比起给新鲜香蕉剥皮还是麻烦多了。^{[2]
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3 把香蕉切成2.5厘米厚的圆片。如果香蕉切得厚一些，冷冻需要的时间也会稍微延长，不过花在切香蕉上的时间减少了，所以香蕉片的薄厚由你决定。切香蕉时对厚度的要求不必太精确。^{[3]
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除了用刀切，你也可以用手把香蕉掰成小块。
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- 为了更加轻松地拿走烤盘上的香蕉片，你可以在烤盘上铺烘焙纸，但即使不用烘焙纸，香蕉片也很容易与烤盘分离。^{[5]
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- 将香蕉片铺在烤盘上冷冻是为了避免香蕉冷冻后粘成硬团。
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- 选一片香蕉用手戳一戳。如果感觉湿软，说明还得继续冷冻。
6 把香蕉片装进标有日期的袋子里。准备一个冷冻保鲜塑料袋，放入香蕉片。挤出袋子里的空气，然后将袋口封紧。在保鲜袋上写下当天的日期，这样香蕉片就不会一放就是好几年了。^{[7]
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- 你可以用锅铲把香蕉片从烤盘上铲下来。
7 如用冷冻香蕉片制作冰沙或奶昔，尽量在6个月内用完。下次当你用搅拌机制作饮品时，可以从冰箱里拿出保鲜袋，抓一小把香蕉片扔进去。打开搅拌机，一杯柔滑香甜的冷饮就完成了。^{[8]
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如果你的搅拌机无法将冷冻香蕉片搅烂，那就把香蕉切得更碎些。

方法 2 的 2:

将香蕉冷冻后用于烘焙

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- 熟得出水的香蕉不能再用，应该扔掉。
2 给香蕉剥皮。香蕉不能带皮冷冻！香蕉皮经过冷冻会变黑，变滑腻，看起来很恶心。到时候，你只能用刀把皮削掉。所以最好还是现在就把皮剥了，你只用动动手指就为之后省下不少麻烦。^{[10]
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- 如果你有堆肥箱，可以把香蕉皮扔进去。
3 你可以冷冻完整的香蕉，或者把它们压成泥后冷冻。如果整条冷冻，将来香蕉解冻后可以轻松地压成泥。如果你喜欢，也可以现在就把香蕉压成泥。把香蕉放在碗里，用叉子压烂，直到香蕉变成糊状。^{[11]
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- 如果你想维持香蕉泥现有的颜色，就加几滴柠檬汁。香蕉泥将用作烘焙，所以颜色并不重要。
- 如果你有大量的香蕉需要做成香蕉泥，用食物搅拌机会更省事，不过香蕉很软，用手也能压烂。
4 用标有日期的冷冻袋冷冻香蕉。把香蕉泥舀进冷冻袋，或把完整的香蕉放入冷冻袋。给冷冻袋封口前，尽量将袋子里的空气挤掉。用永久性记号笔把当天的日期写在袋子上，这样你就能轻松算出香蕉的冷冻时间。最后把袋子放入冷冻室。^{[12]
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香蕉彻底冷冻可能需要几个小时。
{"smallUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Freeze-Bananas-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Bananas-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.zenmeban.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Freeze-Bananas-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Bananas-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5 如需将冷冻香蕉用于烘焙，务必在六个月内用完。开始烘焙前一个小时，你就要把香蕉从冰箱里拿出来，放在料理台上的盘子里解冻。冷冻时间超过6个月的香蕉不能再食用，只能扔掉。^{[13]
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- 解冻后的香蕉可以做成蛋糕或玛芬。
- 整条冷冻的香蕉解冻后很容易用叉子压成泥。