怎么用烤箱做芦笋

用烤箱做出的芦笋更入味，笋皮更嫩。本文介绍了这种木本绿色蔬菜的烘焙和烧烤的方法。

素材

大约做4人份

1磅（450g）芦笋
1到2汤匙（15到30ml）橄榄油
1/2茶匙（2.5ml）盐
1/4茶匙(1.25ml)胡椒

方法 1 的 4:

准备芦笋

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研究来源}
- 留心根部封口的根或“尖”应该闭紧，粗大的一端应该是湿润的。
- 选择笋皮厚的。在烤箱中做的时候，厚笋皮能比薄笋皮保持更好的质地，但笋叶薄的也可以用。
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- 注意洗笋尖，因为多数灰尘都藏在这里。
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- 如果徒手无法折断，可以用刀。用刀刃是锯齿状的刀，因为如果是光滑刀刃的话，切的时候可能会把刀刃弄弯。
- 如果需要的话，把切下的一端储存起来。不需要的话可以直接丢掉。

方法 2 的 4:

烘焙

1 将烤箱预热到400华氏度（204摄氏度）。^{[2]
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研究来源} 准备一张标准烘焙纸，在上面喷上防粘烹饪喷雾，或盖上烤盘纸。
2 在一个大塑料袋中混合芦笋和油。将芦笋装进一个大的、可重封的塑料袋里，然后洒入橄榄油。封上袋子，然后摇晃，直到芦笋均匀地沾上了油。
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- 不要将芦笋堆叠起来。如果堆了很多层，芦笋会做的不均匀，一部分烤熟了，一部分还处于半生状态。
- 不要让笋皮挨着。不同芦笋之间不用隔很远，但一般认为最好留一个小空隙，有利于均匀散热。
4 用盐和胡椒调味。将调味品轻轻洒在芦笋上，然后翻一下，在另一面也撒上。
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- 或者烘焙大约12分钟（或者烤到“脆嫩”的状态），需要保持一定的脆度。
6 趁热吃。将芦笋从烤箱拿出，吃之前冷却一会儿。

方法 3 的 4:

烧烤

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研究来源}
- 多数烤机只有“开”和“关”两个按键。有些有“高”、“低”档之分。如果你的烤箱类型是后者，开到“低”档。
- 注意烤箱预热烧烤会比预热烘焙更快。
- 烧烤的优势在于做食物更快。因此芦笋会保留更多的维生素和矿物质。
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- 不要将芦笋堆起来。堆在一起的话会烤的不均匀。这在烧烤时尤其需要注意。烧烤时只用烤箱的顶部加热元件，所以底部的芦笋不能接收足够热量。
- 严格地讲，有格栅的烤盘不是必需的。你可以用任何适合烤箱用的烤盘，但有格栅的烤盘在食物底部的空气流动方面效果最好，从而防止底部的油过热而燃烧。
3 在芦笋上洒油。尽可能把油撒的均匀。把芦笋翻过来，另一面也洒上油效果最好。
4 用盐和胡椒调味。在两面都洒上油之后，也在两面都撒上盐和胡椒。
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研究来源}将烤盘放在烤箱顶层，距离顶部加热元件大约4到5英寸（10到13cm）。
- 5分钟后检查芦笋的情况。如果能用小刀刺破芦笋，说明已经做好了。如果不行，将芦笋翻一下，再烤5分钟。
6 趁热吃。稍微冷却一下，但要趁热吃。

方法 4 的 4:

变化

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- 为了做出芳香美味的效果，撒上1/4茶匙（1.25 ml）大蒜粉或洋葱粉。
- 为了做出更重更丰富的味道，可以将盐和胡椒换为等量的调味盐。
- 为了做出辛辣的口味，加1茶匙（5ml）辣椒粉或1/4茶匙（1.25 ml）红胡椒粉。
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- 撒上1到2汤匙（15到30ml）柠檬汁或酸橙汁获得新鲜口感。
- 为了做出甜中带有一丝酸的口味，可以在芦笋上撒1汤匙（15ml）香醋。
- 为了做出既可口又好看的效果，可以在芦笋拿到盘子里后撒上一些碎帕玛森乳酪。
- 在芦笋中加1/4杯（60ml）烤杏仁，轻摇混合。冷却到室温时就可以吃了。
- 在芦笋上撒2茶匙（10ml）芝麻酱，做成温和的亚洲特色。装盘后再加一些烤芝麻。