ラバ粥は旧暦の12月8日にちなんで名付けられており、実際には8つ以上の材料が含まれています。

多くの友人は、莘八粥は8種類の材料が入った八宝ライスプディングのようなものだと考えています。実は、これは真実ではありません。臥巴粥の名前の由来は、粥を飲む時期が旧暦の12月8日であり、古くは「臥日」と呼ばれ、一般に「臥巴節」と呼ばれていたためです。

なぜ人々はこの日に香りがよく栄養価の高いお粥を炊くのでしょうか?

古代において、「ラ」は犠牲を意味していました。この種の犠牲は古代の人々の単純な心理的活動を表現し、それは年末に十分な食料と衣服を与えられたことを神に感謝すべきであることを意味していました。そのため、人々は旧暦の12月8日にラバ粥を炊き、神々に敬意を表し、収穫を祝い、来年の豊作を祈ります。

また、仏教の開祖である釈迦牟尼は旧暦の12月8日に悟りを開いたと言われており、人々の間では特に重要な場所です。

中国各地の莘葉粥は多様で独創的です。その中でも北京のものは最も絶品で、白いご飯の中にナツメ、蓮の実、クルミ、栗、アーモンド、松の実、竜眼、ヘーゼルナッツ、ブドウ、イチョウ、ヒシ、青絹、バラ、小豆、ピーナッツなど、20種類以上のものが混ぜられています。

普通の人はそこまでこだわってラバ粥を作る必要はありませんが、美味しく作りたいなら少なくとも8種類の材料が必要です。

お米は欠かせませんが、より香りがよく粘り気のあるもち米を選ぶのがベストです。米やもち米は他の原料よりも豊富です。

好みに応じて他の原材料を選ぶこともできます。全粒穀物が好きなら、米、キビ、もち米、ハトムギ米、麦米、小豆、ソラマメなどを選ぶことができます。ドライフルーツが好きなら、栗、ナツメ、クルミ、リュウガン肉などを追加できます。もっとクリエイティブになりたい場合は、豆腐を加えると、違った味になります。

特に我が国では、この日にラバ粥の他に、ラバニンニクを漬ける習慣もあります。紫色のニンニクの皮をむき、密閉できる瓶やボトルなどの容器に入れ、酢を注いで口を閉じます。大晦日に開くニンニクは、翡翠のようなエメラルドグリーンで、餃子の調味料として最適です。また、冷菜にも使え、独特の味があります。